香菇豆泡的主要材料是香菇，是我國(guó)特產(chǎn)之一，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)，主治食欲減退，氣血不足。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的香菇豆泡的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　香菇豆泡的做法一

　　主料：油豆腐150克，香菇(鮮)50克，油菜30克。

　　調(diào)料：醬油10克，白砂糖2克，味精1克，淀粉(玉米)5克，植物油30克，香油12克。

　　制作方法：

　　1、將香菇批成片。

　　2、 鍋上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、醬油、清湯、豆泡(油豆腐)。

　　3、待湯汁燒沸，即移到小火上燉約2分鐘，將豆泡翻身再燉約2分鐘，然后移至旺火 上，放少許味精，用濕淀粉進(jìn)行勾芡，點(diǎn)綴上焯熟的綠蔬菜(油菜)，淋上適量香油調(diào)味，起鍋裝成盤，菇面要向上。

　　香菇豆泡的做法二

　　材料：豆腐泡380g，干香菇5朵，胡蘿卜1根，青椒2根，香蔥1條，蒜。

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜切細(xì)絲，香蔥切段，青椒切成細(xì)絲，蒜切片，干香菇熱水泡發(fā)，泡香菇的水留著。

　　2、鍋內(nèi)熱油，爆香香菇，放青椒胡蘿卜翻炒，放油豆腐泡。

　　3、加入泡香菇的水，加少量醬油，加入高湯或者熱水，翻炒然后收汁。

　　4、加蔥段起鍋。

　　香菇豆泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖(1entinan，LNT) 是從優(yōu)質(zhì)香菇子實(shí)體中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分?？纱龠M(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。功能主治：不能手術(shù)或復(fù)發(fā)性胃癌、肝癌、膀胱癌，使用本品能緩解癥狀，提高病人免疫功能，糾正微量元素失調(diào)。

　　2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，可以一定程度上消除體內(nèi)的過氧化氫。

　　3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它能更有效降低血壓和抵御癌癥。

　　4、保健藥用：香菇中所含香菇太生可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)高血壓和心腦血管病也具有良好的預(yù)防和治療功能。

　　吃香菇可杜絕秋乏

　　1、改善秋后乏力

　　香菇含有豐富的維生素B和D、鐵鉀含量更為豐富，對(duì)秋后人體出現(xiàn)的少氣乏力，精神不振有非常好的改善。

　　2、提高抗病力

　　秋季天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人容易出現(xiàn)感冒咳嗽等，香菇含有大量不飽和脂肪酸，能有效增強(qiáng)抵抗力預(yù)防秋季感冒。

　　3、防癌抗癌

　　香菇含有很高的抗氧化劑，有效抵御巨噬細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)于亞健康人群來說，平時(shí)吃點(diǎn)香菇燉雞比啥都強(qiáng)。

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