吃茄子能防止微血管破裂，讓機體保持正常的心血管功能。你了解蒜泥茄子要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蒜泥茄子的做法。

　　蒜泥茄子的食材準(zhǔn)備

　　蒜泥茄子的具體做法步驟

　　1.茄子切薄片。

　　2.蒸鍋中入水，水開后，將茄子放入，蒸15分鐘。

　　3.調(diào)汁，碗中放入大蒜，香菜，蔥(大蒜要用拍，把蒜汁拍出來)，加自然鮮、生抽、老抽、香油、鹽、白糖、蠔油、雞汁。拌勻

　　4.茄子蒸好后，把之前調(diào)好的汁澆入拌勻，蒜泥茄子就做好了!很清淡，不油膩

　　茄子的食用功效

　　①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　?、诜乐?a href='http://lpo831.com/yangsheng/weiai/' target='_blank'>胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　?、?a href='http://lpo831.com/yangsheng/qingre/' target='_blank'>清熱解暑。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　?、鼙Ｗo心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

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