咸鴨蛋不僅有傳統(tǒng)的咸鴨蛋，還有很多種口味的咸鴨蛋，例如五香口味，麻辣口味。你想自己動手腌制好吃的咸鴨蛋嗎?今天，學習啦小編為大家推薦咸鴨蛋的腌制做法。

　　咸鴨蛋的腌制做法

　　咸鴨蛋最為基礎簡單的家常腌制咸鴨蛋的方法，想要腌其他口味的需要先將這個口味腌好。

　　食材準備

　　鴨蛋適量，鹽，白酒，保鮮袋。

　　方法步驟

　　1、將鴨蛋記性后瀝干水，然后放入白酒中浸泡半分鐘;

　　2、將泡好的鴨蛋放入鹽中滾一下，沾上一層鹽后放入保鮮袋中;

　　3、將所有的鴨蛋處理好之后，將密封的袋子扎緊，然后放入通風干燥處，腌30到40天即可。

　　小貼士

　　天氣允許的話，放在通風處之前可以在太陽下曬幾個小時，這樣更容易出油。

　　怎樣腌咸鴨蛋：五香咸鴨蛋

　　咸鴨蛋很多人都關心了怎么腌咸鴨蛋的問題，這里就再給大家介紹一下五香味的咸鴨蛋腌制方法。

　　食材準備

　　鴨蛋10個，鹽200克，熱開水2000ml，白酒100ml，青花椒10克，桂皮10克，大料10克，干辣椒10個，香葉10片。

　　方法步驟

　　1、將香料和鹽倒入泡蛋的容器中，加入熱開水，攪拌使鹽融化;

　　2、待溶液冷卻后倒入白酒，然后將鴨蛋洗凈擦干放入容器中;

　　3、瓶口用保鮮膜密封扎緊，放置在陰涼通風處1個月即可。

　　小貼士

　　鹽水比例最好是在蛋放下去后能浮起硬幣大小的頂。

　　怎么腌咸鴨蛋：沙包咸鴨蛋

　　咸鴨蛋有的朋友可能會好奇這黃沙怎樣腌咸鴨蛋呢，其實和制作皮蛋有一些相似之處。

　　食材準備

　　鴨蛋20個，白酒適量，鹽適量，辣椒適量，黃沙適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨蛋用清水清洗干凈，晾干水分;

　　2、將鴨蛋放入白酒中，使鴨蛋都沾上白酒待用;

　　3、去盆，放入辣椒面，黃沙和精鹽拌勻，然后將浸泡過酒的蛋放入其中，使之裹上一層泥;

　　4、然后放入密封容器中，放置陰涼通風處25天左右;

　　5、腌好之后去掉泥沙即可。

　　小貼士

　　腌咸鴨蛋的蛋必須是完好無損，有一絲裂痕就不行。

　　咸鴨蛋營養(yǎng)價值

　　咸鴨蛋中含有豐富的蛋白質和維生素，以及鈣鐵等營養(yǎng)物質，算是營養(yǎng)豐富了，吃咸鴨蛋能夠改善骨骼發(fā)育，預防貧血，油清火的功效。不過患有高血壓，糖尿病等疾病的人群不宜食用咸鴨蛋，另外孕婦也不宜食用。

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