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      咸鴨蛋要怎么腌制才好 咸鴨蛋的腌制做法步驟

      時(shí)間: 映芳735 分享

        咸鴨蛋不僅有傳統(tǒng)的咸鴨蛋,還有很多種口味的咸鴨蛋,例如五香口味,麻辣口味。你想自己動(dòng)手腌制好吃的咸鴨蛋嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦咸鴨蛋的腌制做法。

        咸鴨蛋的腌制做法

        咸鴨蛋最為基礎(chǔ)簡單的家常腌制咸鴨蛋的方法,想要腌其他口味的需要先將這個(gè)口味腌好。

        食材準(zhǔn)備

        鴨蛋適量,鹽,白酒,保鮮袋。

        方法步驟

        1、將鴨蛋記性后瀝干水,然后放入白酒中浸泡半分鐘;

        2、將泡好的鴨蛋放入鹽中滾一下,沾上一層鹽后放入保鮮袋中;

        3、將所有的鴨蛋處理好之后,將密封的袋子扎緊,然后放入通風(fēng)干燥處,腌30到40天即可。

        小貼士

        天氣允許的話,放在通風(fēng)處之前可以在太陽下曬幾個(gè)小時(shí),這樣更容易出油。

        怎樣腌咸鴨蛋:五香咸鴨蛋

        咸鴨蛋很多人都關(guān)心了怎么腌咸鴨蛋的問題,這里就再給大家介紹一下五香味的咸鴨蛋腌制方法。

        食材準(zhǔn)備

        鴨蛋10個(gè),鹽200克,熱開水2000ml,白酒100ml,青花椒10克,桂皮10克,大料10克,干辣椒10個(gè),香葉10片。

        方法步驟

        1、將香料和鹽倒入泡蛋的容器中,加入熱開水,攪拌使鹽融化;

        2、待溶液冷卻后倒入白酒,然后將鴨蛋洗凈擦干放入容器中;

        3、瓶口用保鮮膜密封扎緊,放置在陰涼通風(fēng)處1個(gè)月即可。

        小貼士

        鹽水比例最好是在蛋放下去后能浮起硬幣大小的頂。

        怎么腌咸鴨蛋:沙包咸鴨蛋

        咸鴨蛋有的朋友可能會好奇這黃沙怎樣腌咸鴨蛋呢,其實(shí)和制作皮蛋有一些相似之處。

        食材準(zhǔn)備

        鴨蛋20個(gè),白酒適量,鹽適量,辣椒適量,黃沙適量。

        方法步驟

        1、將鴨蛋用清水清洗干凈,晾干水分;

        2、將鴨蛋放入白酒中,使鴨蛋都沾上白酒待用;

        3、去盆,放入辣椒面,黃沙和精鹽拌勻,然后將浸泡過酒的蛋放入其中,使之裹上一層泥;

        4、然后放入密封容器中,放置陰涼通風(fēng)處25天左右;

        5、腌好之后去掉泥沙即可。

        小貼士

        腌咸鴨蛋的蛋必須是完好無損,有一絲裂痕就不行。

        咸鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值

        咸鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,以及鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì),算是營養(yǎng)豐富了,吃咸鴨蛋能夠改善骨骼發(fā)育,預(yù)防貧血,油清火的功效。不過患有高血壓,糖尿病疾病的人群不宜食用咸鴨蛋,另外孕婦也不宜食用。


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