幾塊豆腐另外再添點隨意的配菜就可以上桌，這就是許多人都喜歡吃的家常豆腐。你想自己動手做好吃的家常豆腐嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享臘味家常豆腐的做法。

　　臘味家常豆腐的材料準備

　　臘味家常豆腐的制作過程

　　1.首先將豆腐橫刀切開，再成對角線切三角形塊、朝天椒切開、青尖椒滾刀切塊、姜切絲、蒜子切塊、臘肉切片。

　　2.鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

　　3.鍋留底油，下入姜、蒜子煸香，再加入朝天椒，翻炒出香味后，倒入臘肉，煸炒出油脂。

　　4.隨后加入青椒、豆腐翻炒數(shù)秒，接著淋入適量料酒、生抽，倒入少量清水，煮開后，加半勺味椒鹽，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，香味溢出就大功告成了!

　　豆腐的食療價值

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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