番茄炒蛋美味又簡(jiǎn)單，是許多人都會(huì)做的家常菜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下番茄炒蛋的家常做法。

　　番茄炒蛋的家常做法1.

　　材料

　　西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

　　3、小蔥洗凈后切成蔥花

　　4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

　　5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

　　番茄炒蛋的家常做法2.

　　菜譜簡(jiǎn)介 下飯快手菜，像我一樣愛吃甜的就按鹽：糖1:2調(diào)味，愛吃咸的就只放鹽即可

　　材料

　　小番茄6個(gè)，雞蛋4個(gè)，蔥，鹽，糖，香油

　　做法

　　1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，

　　2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，

　　3.鍋內(nèi)下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反復(fù)翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點(diǎn)上香油即成。

　　番茄炒蛋的家常做法3.

　　材料

　　主材：西紅柿3個(gè)(很小的三個(gè))，雞蛋2個(gè)。，輔材：1.蔥花，姜末。，2.醬油3ml。，3.食用油5ml。，4.鹽和雞精各一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法

　　step1：西紅柿放在沸水里煮1分鐘，這樣非常容易把皮剝下來，然后西紅柿切塊兒，2個(gè)雞蛋稍微放一點(diǎn)點(diǎn)冷水，打散。

　　step2：熱鍋下油，待油溫7成熱的時(shí)候，把打散的雞蛋炒好，盛出。

　　step3：熱鍋下油，待油溫6成熱的時(shí)候，撒入蔥花姜末爆香。然后放入西紅柿炒1分鐘左右，然后放剛才炒好的雞蛋，這時(shí)放一些醬油，蓋上蓋子悶一會(huì)兒。

　　step4：看西紅柿稍基本爛了，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，炒勻，出鍋即可。

　　小訣竅

　　在做之前先把西紅柿在沸水中煮一下，可以非常非常方便的剝下西紅柿的皮。

　　番茄炒蛋的家常做法4.

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗凈切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。

　　2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。

　　3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。

　　4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。

　　5、倒入雞蛋翻炒幾下，調(diào)入適量白糖和鹽即可。