湯的做法大全
湯是我們餐桌上常見的湯,可以根據(jù)自己的需求,時間來做出各種美味的湯。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下湯的做法大全。
一、冬瓜金針菇湯的做法
菜譜簡介
冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀,豐富的含水量有助于消解脂肪;
金針菇能有效增強機體的生活活性,促進新陳代謝,還有抗疲勞的功效。
兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一,吸收了湯汁的香甜肥美,使得這款湯鮮得更加意味深長。
材料
冬瓜200克,金針菇80克,家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊,水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片,金針菇洗凈。
2、鍋中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶,加入冬瓜、金針菇,約15分鐘煮熟后即可
二、山藥豆腐湯的做法
材料
山藥200克,豆腐400克,蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量
做法
1、山藥去皮,豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調(diào)入蒜蓉及剩余原料,煮沸。
4、最后撒上蔥花,淋上麻油即可。
三、俄式羅宋湯的做法
材料
新鮮牛肉1斤,中型白洋蔥半顆,胡蘿卜1個,土豆1個,中型蕃茄兩顆,黃油,鮮奶油,鮮奶,蕃茄醬,鹽,黑胡椒粉(帶顆粒的那種),雞精,1小匙白糖
做法
02.蕃茄,胡蘿卜,土豆,洋蔥分別切大塊備用.
03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多,才能煮出好喝的湯)
04.鍋內(nèi)燒溫水,把牛肉塊放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.
07.洗凈鍋子,開小火,鍋內(nèi)慢慢溶化一塊黃油.
08.將胡蘿卜,土豆,洋蔥塊放入炒香,不用炒太長時間.裝出備用.(蕃茄除外)
09.倒入半鍋的清水,放入牛肉塊,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘.
10.30分鐘后,再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續(xù)用小火煮30分鐘.
11.最后再加入蕃茄塊.繼續(xù)用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬,鹽,雞精,1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃,這里加一點糖可以綜合一下)
12.加入事先做好的奶油白醬,將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的,也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)
小訣竅
1.牛肉要先煮過,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多過肉就沒什么味道了.
2.黃油不能少.加了黃油才能做出那種香味來(當(dāng)然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油)
3.加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶.
4.牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了.牛肉還沒有爛.
5.蕃茄塊到最后是煮到爛的,我這是為了拍圖的效果,先挑了一塊沒煮的放在湯上面.為了減少用蕃茄醬的量,我用了兩顆蕃茄來煮.
四、海鮮酸辣湯的做法
材料
冬筍1小塊 豆腐1/4盒 干木耳5朵 雞蛋1個 鮮蝦5只 鮮貝6個 鮮魷魚頭1個 香菜1根
調(diào)料:米醋3湯匙(45ml) 鹽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)水淀粉4湯匙(60ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1) 將干木耳泡發(fā)后洗凈,切成絲。冬筍切絲,北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。
2) 把鮮蝦去皮,去紗線后洗凈,然后用刀片成片。鮮貝洗凈后用手撕成絲。魷魚頭長3厘米長的段。
3) 鍋中倒入清水,大火煮開后,將冬筍,蝦,鮮貝絲,魷魚頭,按次序分別放入鍋中焯燙后撈出備用。
4) 將鍋洗凈后,加入清水,放入焯燙好冬筍,蝦,鮮貝絲和魷魚頭,再放入木耳絲和豆腐絲,調(diào)入米醋,鹽,糖,和胡椒粉攪勻,煮開后調(diào)成中火,繼續(xù)煮3分鐘。
5) 此時,調(diào)入味精攪勻。改成大火,將水淀粉倒入,沿著同一個方向攪拌(順時針或逆時針)。
6) 湯變的粘稠后,淋入雞蛋液,打成蛋花即可關(guān)火。臨出鍋時,再烹入一點點醋,和香油。最后撒上香菜。
湯的做法大全
上一篇:番茄意大利面的做法大全
下一篇:豬蹄湯的做法大全