美味的牛肉炒飯做法
做牛肉炒飯的時(shí)，牛肉切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來(lái)的就比較嫩了。平時(shí)生活中你會(huì)做牛肉炒飯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的牛肉炒飯做法。
美味的牛肉炒飯做法1
材料
牛里脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量
做法
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了!
小訣竅
1、味牛肉的時(shí)候放入淀粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。
2、孜然分兩次放，第一次味肉的時(shí)候放是為了讓牛肉更入味，第二次放是為了給米飯?jiān)鱿?
美味的牛肉炒飯做法2
材料
材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、青菜用沸水燙過(guò)撈出待用。
2、在滑過(guò)油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過(guò)油至熟后瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過(guò)油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花后裝盤(pán)。
7、再將青菜點(diǎn)綴于炒飯上即可。
美味的牛肉炒飯做法3
材料
牛肉片 100g
雞蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
蔥花 適量
大米 200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，姜末 適量
做法
【煮米飯】
1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時(shí)的8成左右就行。
2、做好后立即打開(kāi)鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盤(pán)中待機(jī)。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入雞蛋用大火炒一下，然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、先做米飯，等飯做好后，再炒飯。
2、米飯要做的硬一些，平時(shí)水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時(shí)，不要放太多的油，但炒雞蛋時(shí)，要放多放油，是平時(shí)做菜的2～3倍。
美味的牛肉炒飯做法4
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米飯，水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來(lái)攤開(kāi)冷卻，因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了，就時(shí)做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過(guò)程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
小訣竅
不喜歡吃洋蔥的可以不加，個(gè)人認(rèn)為，加入點(diǎn)洋蔥，香味口感都要好很多。