北方月子餐順產(chǎn)30天食譜營養(yǎng)美味(4)
北方月子餐順產(chǎn)30天食譜營養(yǎng)美味
月子中媽媽最需哪些營養(yǎng)?解答
產(chǎn)婦急需補(bǔ)充營養(yǎng),產(chǎn)褥期的營養(yǎng)好壞,直接關(guān)系到產(chǎn)婦的身體康復(fù)及新生兒的健康成長。月子期的保健措施多種多樣,其中最重要的一條是加強(qiáng)飲食營養(yǎng),尤其是分娩后的幾天,消化功能逐漸旺盛的情況下,更要多吃各種富于營養(yǎng)的食物。
產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期除多吃些肉、蛋、魚等食品外,還要多吃一些蔬菜。
1)雞蛋:雞蛋營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,而且還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì),容易消化,適合產(chǎn)婦食用。尤其是含有的脂肪易被吸收,有助于新媽咪恢復(fù)體力,維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康,減少抑郁情緒。但也不是吃得越多就越好。有些地區(qū)習(xí)慣上主張多吃雞蛋,甚至一天要吃到20—30個(gè),這就 沒有必要了,因?yàn)槌缘眠^多也無法被身體吸收,會白白地被排泄出去,還會影響正常的消化功能,所以,產(chǎn)婦每天不必超過4—6個(gè)雞蛋。最好分為兩餐吃。
用法:白煮蛋、蒸蛋、蛋羹、桂圓雞蛋、炒雞蛋等。
2)紅糖:由于紅糖所含的萄葡糖比白糖多得多,所以飲服紅糖后會使產(chǎn)婦全身溫暖。紅糖是粗制糖,能提供豐富的營養(yǎng),性溫和,可以健脾暖胃、益氣養(yǎng)血,活血化瘀,能夠幫助產(chǎn)婦補(bǔ)血、散寒和補(bǔ)充熱量,這些對產(chǎn)婦都特別有用。紅糖中鐵的含量高可以給產(chǎn)婦補(bǔ)血,紅糖中含多種微量元素和礦物質(zhì),能夠利尿、防治產(chǎn)后尿失禁,促進(jìn)惡露排出,紅糖還有生乳、止痛的效果。
不要以為紅糖水喝得越多越好:如果喝得時(shí)間太長,反而會使惡露血量增多,引起貧血。并且在夏天會使產(chǎn)婦出汗更多而體內(nèi)少鹽。一般來講,產(chǎn)后喝紅糖水的時(shí)間以7-10天為宜?! ?用法: 加在桂圓蛋、糯米粥等甜點(diǎn)里食用,也可以沖成紅糖水直接飲用。
3)湯:雞湯、魚湯、排骨湯含有易于人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),而且味道鮮美可刺激胃液分泌,提高食欲,還可促進(jìn)泌乳。產(chǎn)婦出汗多再加上乳汁分泌,需水量要高于一般人,因此產(chǎn)婦要多喝湯汁。但是專家提醒,在多喝湯的同時(shí),別忘了要多吃些肉,肉比湯的營養(yǎng)要豐富得多,那種“湯比肉更有營養(yǎng)的”說法是不科學(xué)的。
4)小米和紫糯米粥:小米是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食物,其中富含維生素B1、B2,膳食纖維素含量也很高。能夠幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力,刺激腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。但是專家提醒,小米粥不宜太稀薄,而且在產(chǎn)后也不能完全以小米為主食,以免缺乏其他營養(yǎng)。
用法:小米粥,糯米粥或糯米飯。月子里不可只食用小米粥,雖然小米比稻米有營養(yǎng),但不是營養(yǎng)全面的食物,如果只吃這一種,是不能滿足產(chǎn)婦的營養(yǎng)需要的。
5)蓮藕:蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富, 清淡爽口,是祛淤生新的最佳蔬菜,能夠健脾益胃,潤躁養(yǎng)陰,行血化淤,清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕,能及早清除腹內(nèi)積存的淤血,增進(jìn)食欲,幫助消化,促使乳汁分泌,有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
6)黃花菜:黃花菜含有蛋白質(zhì)及磷、鐵、維生素A、維生素C等,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用,中醫(yī)書籍記載,它有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用,產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上癥狀。
7)黃豆芽:黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等, 蛋白質(zhì)是生長組織細(xì)胞的主要原料,能修復(fù)生孩子時(shí)損傷的組織,維生素C能增加血管壁的彈性和韌性,防止產(chǎn)生出血,纖維素能通腸潤便, 防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。
8)海帶:海帶中含碘和鐵較多,碘是制造甲狀腺素的主要原料, 鐵是制造血細(xì)胞的主要原料,產(chǎn)婦多吃這種蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁,有利于身體的生長發(fā)育,防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料,有預(yù)防貧血的作用。
9)芝麻:芝麻中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素E等多種營養(yǎng)素,可提高和改善飲食的營養(yǎng)質(zhì)量。
最好選擇黑色食品—黑芝麻:它的營養(yǎng)價(jià)值要比白芝麻更高一些。
用法:芝麻、核桃炒熟磨碎,每天2匙,直接食用,或制成芝麻湯圓,也可以加在其他的甜點(diǎn)里。
總之,月子里的飲食要多種多樣,葷素兼?zhèn)洌挥跔I養(yǎng)和易于消化。
產(chǎn)后全方位食養(yǎng)保健
一般來說,婦女產(chǎn)后應(yīng)多進(jìn)食高熱量的飲食,如:脂肪、蛋白質(zhì)之類。據(jù)研究,在產(chǎn)后一年之內(nèi)哺乳婦女大約每日需要熱量
3200千卡,蛋白質(zhì)90克-100克,鈣2克,鐵15毫克,維生素A3900因際單位,維生素B116毫克,維生素C150毫克。這樣大的營養(yǎng)量,全部要由飲食攝取。但由于產(chǎn)后數(shù)周內(nèi)脾胃功能亦處于虛弱狀態(tài),因此進(jìn)食量之增加應(yīng)采取漸進(jìn)的方式。食物品種要多種多樣,新鮮可口,并多吃湯類。乳母每日可吃5餐-6餐,每餐應(yīng)盡量做到干稀搭配,葷素搭配。
根據(jù)我國居民的生活條件,產(chǎn)后婦女應(yīng)多吃雞和雞蛋,雞和雞蛋是最理想的滋補(bǔ)品。因?yàn)?,雞和雞蛋不僅味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,又容易被消化吸收,是產(chǎn)后極好的補(bǔ)養(yǎng)之品,也是民間傳統(tǒng)的產(chǎn)后食物補(bǔ)品之一。雞肉性平,富含蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸,有益五臟,健脾胃,祛風(fēng)養(yǎng)血,補(bǔ)虛等功效,雞蛋營養(yǎng)比較全面,蛋黃又含有較多的卵磷脂和鐵質(zhì),能補(bǔ)益氣血,生肌長肉,對恢復(fù)體力有很大的補(bǔ)益作用。產(chǎn)后幾個(gè)月內(nèi)如能每天吃2個(gè)雞蛋,產(chǎn)婦不但恢復(fù)快,而且身體健壯,可減少產(chǎn)后一些并發(fā)癥,保證嬰兒的營養(yǎng)需要。
產(chǎn)后初期,宜用紅糖水或紅糖大棗湯、紅糖面條、紅糖雞蛋湯等。這些食物不但能益氣溫中補(bǔ)血,還能緩中行血活血,溫經(jīng)祛瘀,排除惡露,并有一定的止痛作用。
產(chǎn)后若乳汁分泌不足,可熬制豬蹄粥食。其制法為:取豬蹄1個(gè)2個(gè),通草3克-5克,漏蘆10克-15克,粳米60克,蔥白二莖。用時(shí)先把豬蹄洗凈,切成小塊煎取濃湯,再將通草、漏蘆煎汁去渣,而后,把豬蹄和藥汁同粳米煮粥,待粥將成時(shí),放入蔥白稍煮即可。
若產(chǎn)后肢體酸痛、全身乏力,可食芎胡桃仁粥,其制法:為取川芎、元胡、桃仁各15
克,水煎取汁1000毫升左右,加入適量粳米煮成粥,再入適量紅糖調(diào)味,服食,每日一次,連用35天。此主具有活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)之效,對產(chǎn)后血滯引起的全身酸痛、小腹脹痛、惡露淋漓不盡、口唇紫暗等癥,頗有效驗(yàn)。
除此之外,還可以熬制山藥杞果粥服食。其制法為:取山藥60克,杞果、黑芝麻、核桃仁各30克,小米適量。將上四味搗碎,加水共煮成粥,再放入適量紅糖,服食,每日1次,連用4天-5天。此方可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)腰壯骨,對產(chǎn)后腎虛而致的腰脊酸痛、肢腿乏力及足跟痛,功效獨(dú)特。
產(chǎn)后失血較多,頭暈眼花者,可熬制益母草汁粥食用。其制法為取益母草汁10毫升,生地黃汁20毫升,藕汁40毫升,生姜汁
2毫升,蜂蜜10毫升,粳米60克。用時(shí)煮米作粥,另把其他藥汁入粥中,煎二三沸,每次服粥一碗,日服二次。能益陰養(yǎng)陰,解渴除煩。適用于產(chǎn)后虛勞、血?dú)獠徽{(diào)、腹肚絞痛、血暈昏憒、心熱煩躁。宜溫服,病愈即止。除此之外,還可熬制紅寶粥服食,其制法為:取粳米100克,紅棗6枚,枸杞子15克,共煮成粥,加紅糖適量食用。本方具有滋陰生血,益氣生津,養(yǎng)心安神之功效。
對于產(chǎn)婦來說,多吃蔬菜也至關(guān)重要。新鮮蔬菜不僅能提供豐富的維生素C,而且還富含維生素K。因?yàn)槟溉槲桂B(yǎng)雖有百利但也有一弊,那就是所含的維生素K遠(yuǎn)比牛奶中的含量少得多。而且母奶喂養(yǎng)兒,腸道菌群產(chǎn)生維生素K亦較少。致使母乳喂養(yǎng)兒可能患有維生素K缺乏癥而導(dǎo)致新生兒顱內(nèi)出血。維生素K主要來源于綠葉蔬菜,但有些農(nóng)村卻有不讓產(chǎn)婦多吃蔬菜的習(xí)慣,這是不科學(xué)的。而且由此往往造成1歲以內(nèi)嬰兒的嚴(yán)重顱內(nèi)出血,甚至因患此病而死亡,或?qū)е履X性癱瘓和智力低下。
因此,我們要大聲疾呼:乳母多吃菜,寶寶才平安。
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