蓮蓉月餅的做法
月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的蓮蓉月餅的做法，希望對大家有所幫助。
蓮蓉月餅的做法
蓮蓉月餅的材料準(zhǔn)備
蓮蓉月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好蓮蓉月餅所需的食材，精細(xì)稱量;
2.碗中加入月餅轉(zhuǎn)化糖漿;
3.再加入枧水，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻;
4.再加入55克葵花籽油
5.攪拌至糖漿和油呈乳化狀態(tài);
6.篩入月餅粉
7.用刮刀壓拌成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫靜置2小時(shí);
8.松馳面團(tuán)期間，把蓮蓉餡兒分成每份44克，滾圓(我的63克月餅的皮餡比例是3：7 皮取19克，內(nèi)餡44克)，放一旁備用;
9.把靜置好的餅皮分成每份19克，滾圓;
10.取一份面團(tuán)，在手中小心捏扁大約餃子皮那么大，放上蓮蓉餡;
11.用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有縫隙，并搓圓。
12.一個(gè)月餅包好了;
13.把月餅坯搓成圓柱狀，扔進(jìn)熟糯米粉中滾一下，讓表面沾上面粉。這樣才容易入模具壓制不易碰壞邊緣。將月餅坯裝入模具中。
14.在烤盤上壓制花型，做好的月餅表面噴一層水
15.烤箱預(yù)熱190度，送入烤箱，烤6分鐘后取出，稍涼一下后，刷一層蛋液;
16.再入烤箱轉(zhuǎn)180度，烤16分鐘，顏色金黃時(shí)就好了;
17.烤好的月餅涼透之后，即可包裝。室溫放置2-3天，表皮回油后即可食用。
18.成品圖1
19.成品圖2
20.成品圖3
白糖的功效
白糖可解毒、調(diào)治急癥
白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但我不是特別推薦你大量地用它。因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過提煉的，里邊的營養(yǎng)素已經(jīng)很少了，它主要起一個(gè)調(diào)味的作用。并且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會(huì)影響身體健康。
有時(shí)候，我們在飲食保健中也會(huì)用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐櫡?、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實(shí)際上，所有甜味的糖類都有一點(diǎn)兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會(huì)給他馬上灌白糖水來解毒。
喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應(yīng)該放紅糖。為什么呢?因?yàn)轶π肥呛缘?，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以后，我建議大家可以喝一碗姜糖水。
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