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      臘肉粽子怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下臘肉粽子的做法吧。

        臘肉粽子的做法

        臘肉粽子的材料準(zhǔn)備

        臘肉粽子的步驟

        1.準(zhǔn)備好所有材料(開始忘記拍照了只好后面補(bǔ)上)

        2.糯米淘洗干凈,加入老抽10毫升、生抽5毫升、鹽2.5克拌勻,腌制6小時(shí)

        3.豬肉切紗小塊,加入老抽5毫升、生抽25毫升、鹽2.5克、黃酒15毫升、紅糖5克拌勻,存冰箱24小時(shí)入味

        4.臘肉切大塊,備用

        5.粽葉用清水漂凈,放入開水煮開3分鐘,撈出,再用清水漂凈。

        6.取兩張粽葉折疊成漏斗狀

        7.底部放入少量糯米再放入一塊豬肉、一塊臘肉

        8.再鋪上一層糯米

        9.再放入一塊臘肉

        10.再鋪上一層糯米不要放得太滿,七分滿就可以了

        11.先把兩邊的棕葉向內(nèi)折好

        12.再把上面在棕葉折下來,用手捏緊

        13.然后用棉線扎緊

        14.逐個(gè)包好

        15.鍋中加水沒過粽子,上面放一個(gè)碗免得粽子不熟。煮二到三個(gè)小時(shí),再燜三十分鐘左右即可

        16.美味的臘肉粽子可以開吃了

        健康吃粽子

        1.粽子應(yīng)趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對(duì)于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象,五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

        2.粽子屬于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔJ秤徽?,飲食?shù)量較少,清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖悖肿屓诵那榇蠛?,一上午感覺都很幸福。

        3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高,但畢竟屬于糧食,吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食,否則會(huì)帶來過多的淀粉引起體重上升,還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。

        4.粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品,一定要配一些菜。因?yàn)橄?,血糖上升迅猛,下降也比較快。一旦餓了,會(huì)感覺餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來配合,吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意,因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛砭筒睿貏e容易大起大落。

        5.熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會(huì)感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來說,不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。

        6.因體質(zhì)不同,胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。

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