餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蘿卜餡餃子的做法，供大家參考。

　　蘿卜餡餃子的做法

　　蘿卜餡餃子的所需材料

　　蘿卜餡餃子的步驟

　　1.白蘿卜洗凈削皮，臊子肉量好備用

　　2.面粉里放一勺鹽，一個(gè)雞蛋和成面團(tuán)，醒30分鐘左右

　　3.白蘿卜擦絲直接放盛有水的鍋里

　　4.鍋里水燒開，將蘿卜絲焯水3分鐘

　　5.撈出入涼水中浸泡片刻，使其保持脆爽

　　6.擠干水分后剁碎

　　7.熱鍋放油，燒至冒煙，澆入輔料中的辣椒面和搗碎的蒜泥碗中，制作餃子蘸汁

　　8.鍋中留底油，趁熱化開臊子，關(guān)火，然后入餃子調(diào)料，生抽調(diào)味，撒入小蔥

　　9.入碎蘿卜絲攪拌均勻

　　10.裝入容器，放涼

　　11.切一塊面團(tuán)，揉成長條，切均勻小劑子，搟成餃子皮

　　12.拿一塊餃子皮放餡兒開始包餃子

　　13.依次包完全部

　　14.鍋中放足量水燒開，煮熟餃子

　　15.裝盤。蘿卜絲的清甜，加上臊子的獨(dú)特風(fēng)味，輕咬一口，哇，唇齒留香，蘸上汁水一定更加美味，令人垂涎

　　餃子的民俗

　　餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區(qū)主要是北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過好年，舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時(shí)候起，就進(jìn)入了過年的倒計(jì)時(shí)，張彩燈、貼對聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個(gè)團(tuán)圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。

　　年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)。

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