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      南瓜泡芙的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        烤出中空、外型又漂亮的泡芙容易嗎?泡芙食材沒(méi)有泡打粉也沒(méi)有蘇打粉卻能膨起來(lái),所以需要一點(diǎn)技巧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜泡芙的做法,希望您喜歡。

        南瓜泡芙的做法

        材料

        橄欖油50克水80毫升鹽1/4小匙低筋面粉70克全蛋120克鮮奶200毫升糖40克南瓜泥150克低筋面粉10克玉米粉10克香草醬可選1匙

        做法

        step11

        泡芙皮--1.水、油、鹽、一起入鍋以中大火煮沸騰轉(zhuǎn)中小火(這時(shí)要小心會(huì)油爆);2.一起倒入過(guò)篩的低粉快速攪拌2~3分,基本上呈團(tuán)狀面糊(也可見(jiàn)到鍋底一層薄膜)就可以離火;3.蛋打散、摸一下面糊如果還會(huì)燙手、再攪拌幾下散熱,就可以分次將蛋液拌入,讓面糊充分吸收蛋液,拉起來(lái)就會(huì)有倒三角形,即攪拌完成。4.烤箱預(yù)熱200度,面糊以兩支湯匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形,烤25分鐘。

        step22

        南瓜餡--1.南瓜泥加粉類拌勻;2.鮮奶+糖煮融化,加入1.不斷攪拌至濃稠狀即可。3.加入香草醬拌勻、待涼后放裝入擠花袋。

        step33

        所有食材都放冷卻,泡芙切開(kāi)、擠入南瓜;用融化的巧克力醬畫(huà)上表情即完成。

        step44

        注意事項(xiàng):※橄欖油可以沙拉油或奶油替代;※鍋底沒(méi)有出現(xiàn)薄膜也沒(méi)關(guān)系,只要面糊成團(tuán)就可以?!鶅芍粶椎姆绞揭部筛某捎闷娇跀D花袋,一樣手沾少許水將尖端壓平并在泡芙表面;都沾少許水,泡芙表面含有水分、表層凝固會(huì)延后、面糊內(nèi)部較有時(shí)間膨脹而形成中空?!婵具^(guò)程不能打開(kāi)烤箱,溫度降低會(huì)影響膨脹。冰涼后食用別有一番風(fēng)味。

        松餅粉泡芙的做法

        材料

        水100ml奶油60g松餅粉70g雞蛋2顆

        做法

        step11

        .松餅粉先過(guò)篩。

        step22

        水跟奶油放進(jìn)鍋?zhàn)永铮谢馃綕L,轉(zhuǎn)小火倒入松餅粉快速攪拌30秒后關(guān)火!!

        step33

        .面團(tuán)繼續(xù)半至完全不黏鍋,成面團(tuán)狀。

        step44

        面團(tuán)放涼至50C左右。(太熱蛋會(huì)熟!太涼蛋液不好吸收喔)

        step55

        蛋先打散,分四次加入面團(tuán)中。面糊拉起呈現(xiàn)倒三角、要掉不掉即可。

        step66

        將面糊裝入擠花袋中,烤盤(pán)上鋪烘培紙,我是擠成大便形狀。

        step77

        烤箱預(yù)熱200C(392F),烤20分鐘。

        step88

        20分鐘后,取出放在網(wǎng)架上放涼。

        step99

        口味的話就依自己囉!!我是擠冰淇淋進(jìn)去。

        酸奶南瓜蓉的做法

        材料

        南瓜一塊(200克左右),原味酸奶100克(濃稠些的),葡萄干適量

        做法

        (1)將南瓜蒸透,放涼后去掉南瓜皮,用勺子將南瓜壓成南瓜泥.

        (2)把酸奶和葡萄干放進(jìn)南瓜泥里一起攪拌均勻,在放在冰箱里冷藏10分鐘就可以了,喜歡的話也可以加一些核桃啊,杏仁之類的.

        小訣竅

        南瓜本身就含有糖分,所以就不用再加糖了。

      南瓜泡芙的做法

      烤出中空、外型又漂亮的泡芙容易嗎?泡芙食材沒(méi)有泡打粉也沒(méi)有蘇打粉卻能膨起來(lái),所以需要一點(diǎn)技巧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜泡芙的做法,希望您喜歡。 南瓜泡芙的做法 材料 橄欖油50克水80毫升鹽1/4小匙低筋面粉70克全蛋120克鮮
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