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      菜譜大全做法肉類(2)

      時間: 小萌786 分享

        辣子雞的做法:

        1.將雞洗凈后切成2-3cm的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;

        2.姜、蒜切片,蔥干辣椒切段;

        3.鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色后;

        4.大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

        大盤雞的做法:

        1.雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

        2.熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香;

        3.放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

        4.加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

        韭菜炒香干的做法:

        材料:韭菜一小把,香干6塊,紅椒一個,油適量,鹽少許,生抽數(shù)滴。

        做法:

        1.韭菜洗凈,切段,香干洗凈,切細條,紅椒去籽切絲;

        2.炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香干翻炒,加入少許鹽、生抽調(diào)味,可加少許水;

        3.不停翻炒,待香干吸收湯汁變軟變得蓬松,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。

        肉沫冬瓜片的做法:

        1.冬瓜洗凈后去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;

        2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

        3.將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

        4.出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。

        珍珠藕圓的做法:

        1.糯米用水浸泡2小時瀝干;

        2.小蔥切蔥花,生姜切末;

        3.肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;

        4.藕用器具擦成藕茸,加入調(diào)好的肉餡中拌勻;

        5.將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;

        6.放入蒸籠里,在已沸的水上大火蒸20分鐘;

        7.關(guān)火,撒上蔥花即可。

        螞蟻上樹的做法:

        1.粉絲用冷水泡軟撈出;

        2.胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;

        3.炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;

        3.肉末放進去炒到分散發(fā)白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;

        4.兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;

        5.煮一下,水快干了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關(guān)火。

        迷你版糖醋排骨的做法:

        1.排骨焯水,控水后用開水沖洗一遍;

        2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

        3.排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋后4分鐘關(guān)火;

        4.待鍋涼透撈出排骨;

        5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

        6.待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁后,撒熟芝麻關(guān)火。

      菜譜大全做法肉類(2)

      辣子雞的做法: 1.將雞洗凈后切成2-3cm的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘; 2.姜、蒜切片,蔥干辣椒切段; 3.鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至
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