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      戚風(fēng)蛋糕的材料和做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn),不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。你了解戚風(fēng)蛋糕要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理戚風(fēng)蛋糕的材料做法。

        制作戚風(fēng)蛋糕的準(zhǔn)備材料

      • 主料
      • 雞蛋

        4個(gè)
      • 中筋面粉

        100g
      • 細(xì)砂糖

        80g
      • 輔料
      • 清水

        70g

        戚風(fēng)蛋糕制作過(guò)程的步驟

        1.蛋黃和蛋清分離,分別裝入大碗里。裝蛋清的碗要干凈的無(wú)油無(wú)水。

        2.蛋黃加入清水和中筋粉。

        3.將其攪拌均勻成蛋黃糊。

        4.蛋清用電動(dòng)打蛋器攪打出大泡沫,加入三分之一的砂糖,繼續(xù)打發(fā)。

        5.用打蛋器攪打成如圖的奶白色,再加入三分之一的細(xì)砂糖,再繼續(xù)攪打。

        6.打發(fā)至蛋白有彎曲的尖角時(shí),為濕性發(fā)泡,加入余下的三分之一細(xì)砂糖,繼續(xù)打發(fā)。

        7.打發(fā)至蛋白出現(xiàn)堅(jiān)挺的尖角即為打發(fā)好,如圖所示。

        8.取三分之一打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊里,上下翻拌,切記不可以劃圈攪拌。

        9.翻拌好的面糊再加入三分之一的蛋白,同樣的上下翻拌均勻。

        10.將攪拌均勻的面糊倒入余下三分之一蛋白的盤(pán)子里,繼續(xù)上下翻拌均勻。

        11.翻拌均勻的面糊就是蛋糕糊了。

        12.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的容器中。

        13.蛋糕糊抹平表面,將裝蛋糕糊的容器在桌子上敲幾下,震出氣泡。進(jìn)入預(yù)熱好150度的烤箱,150度,上下火,下層,50分鐘。

        14.蛋糕出爐后,馬上倒扣。

        15.將晾涼后的蛋糕脫模。

        16.切塊即可食用。

        吃蛋糕的好處

        第一,吃蛋糕的同時(shí),不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng),更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng),讓美味唇齒留香。

        第二,吃蛋糕是你的意愿之內(nèi),大大的增強(qiáng)了你對(duì)美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。

        第三,營(yíng)養(yǎng)是及其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點(diǎn)兒都不難。時(shí)下,水果蛋糕受到人們的喜愛(ài),豐富的水果,補(bǔ)充了人體所需的各種維生素,有益健康。

        第四,低糖蛋糕的出現(xiàn),更是為糖尿病患者解除了后顧之憂,當(dāng)然不能大量的進(jìn)食。但完全可以一解想吃之苦。

        第五,蛋糕的出現(xiàn),方便了人們的早餐時(shí)間,可以選擇自己喜歡的,又不會(huì)花大量的時(shí)間。


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