4道韓國(guó)菜的做法
許多朋友都喜歡出門吃韓國(guó)菜,那么大家有沒有想過自己動(dòng)手做韓國(guó)菜呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道好吃的韓國(guó)菜做法,希望大家喜歡!
韓式辣炒豆腐
材料
北豆腐1塊,圓白菜1/4個(gè),洋蔥半個(gè),胡蘿卜1根,油1大勺,韓式甜辣醬2大勺,蒜2瓣,鹽1/4小勺
做法
1、胡蘿卜切片,洋蔥切絲或塊,圓白菜撕或切成小片;
2、豆腐切成1厘米左右厚的塊,放入沸水中焯一下瀝干;
3、煎鍋放入10克食用油,小火將豆腐兩面煎至金黃,撥到鍋邊;
4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒,略軟后加入一杯清水和韓國(guó)甜辣醬,拌勻,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮;
5、根據(jù)情況適量加鹽,下入圓白菜燉至軟爛,大火收干湯汁即可;
韓式排骨土豆湯
材料
豬肋排500g,土豆500g,
調(diào)料:
1、燉排骨調(diào)料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段,姜片3片,醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2、燉湯調(diào)料:蒜頭半個(gè)剁成末,韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替),干紅辣椒1個(gè)剁成末、芝麻鹽1小勺,鹽1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
1、排骨泡水4小時(shí)左右泡掉血水,中間按情況換水
2、土豆切滾刀塊,加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3、沸水加入排骨焯一下,撇去雜質(zhì)和浮沫,撈出排骨控干待用
4、放入電高壓鍋,加入燉排骨調(diào)料,然后加入清水沒過排骨,選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個(gè)菜單選項(xiàng),無此類選項(xiàng)的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可,因?yàn)橄乱徊竭€要和土豆繼續(xù)煮一段時(shí)間)
5、 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋,加入剛剛燉排骨的清湯,加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中,如果感覺湯有些少可額外加些開水
6、大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右,這時(shí)排骨和土豆已經(jīng)上色,并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的,就可以?;鹆恕?/p>
韓式辣白菜豆腐湯
材料
主料:南豆腐 250克、辣白菜 100克
配料:青紅尖椒 各1個(gè)
調(diào)料:色拉油 20克、韓式辣椒醬 20克、雞精少許
做法
1、 豆腐過水沖洗一下,分切成正方小塊,辣白菜切成小片,青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上,鍋底倒少量油,中火加熱,油溫八成熱時(shí),下入青紅椒圈扒炒一下,然后下入辣白菜,翻拌扒炒均勻后,加入韓式辣椒醬,并加入半鍋水,攪拌均勻,待到湯汁煮至沸騰時(shí),下入豆腐塊。
3、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火,燉煮10分鐘左右即可,最后加少量雞精調(diào)味,即可關(guān)火。
韓式海鮮雜炊
材料
蟹肉腳50公克,蝦80公克,海參150公克,韓式泡菜200公克,韭菜2根,鮮香菇3朵,蔥2根,韓國(guó)辣味噌1大匙,芝麻油2大匙,高湯3杯,炒香白芝麻1大匙,冰糖1/2大匙,蠔油1大匙
做法
1、蟹肉腳洗凈;蝦洗凈去腸泥;.海參洗凈切斜段;鮮香菇洗凈去梗;蔥、韭菜洗凈切段備用。
2、鍋內(nèi)放入2大匙芝麻油,爆香蔥段,加入高湯煮開,再放入其他調(diào)味料及海參、蟹肉腳、蝦、韓式泡菜、香菇煮5分鐘后,再加入韭菜拌煮一下即可。
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