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      3種好吃的蝦的烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      3種好吃的蝦的烹飪方法

        許多朋友都十分喜歡吃蝦,那么蝦怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蝦的幾種好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

        糖醋炒海蝦

        食材:

        600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

        做法:

        1)蝦洗凈控干水分,挑去蝦線。

        2)蔥姜蒜分別切片。

        3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。

        4)放入海蝦。

        5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。

        6)再放入1湯匙陳醋,把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。

        金絲沙拉鳳尾蝦

        食材:沙蝦(300克)、土豆(2個)、色拉醬(60克)、煉乳(20克)、檸檬汁(幾滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、雞蛋(1個)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)

        做法:

        1、把2個土豆刨去外皮,切成均勻的細(xì)絲。

        2、放入油鍋炸成金黃色的土豆松,放在餐巾紙上吸去油分。

        3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】,剝?nèi)ヮ^殼,留下尾巴,剝成鳳尾蝦仁。

        4、背部開刀去除下線,加少量的鹽和淀粉上漿。

        5、面粉、淀粉、吉士粉混合,加一個雞蛋和適量的水調(diào)成稀糊,再加2克泡打粉調(diào)勻。

        6、漿好的鳳尾蝦在淀粉中滾一下,裹上一層粉,這樣更容易掛糊,然后再放入面糊中裹一層脆皮糊。

        7、放入4成左右的油溫里炸熟,炸至金黃色,外皮發(fā)脆撈出。

        8、色拉醬和煉乳混合,加幾滴檸檬汁攪拌均勻,做成復(fù)合醬,酸甜清香,非??煽?。

        9、炸好的鳳尾蝦裹一層復(fù)合醬,再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松,點綴裝盤。

        小竅門:

        土豆絲要切的細(xì)而均勻,炸出的土豆松口感才會一致,不然粗的還沒炸脆,細(xì)絲已經(jīng)炸過火了。

        香辣串串蝦

        主料:鮮蝦(500克)

        調(diào)料:干紅椒(10個)、干豆鼓(一湯匙)、耗油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、辣椒粉(適量)、花椒粉(適量)、蔥(2根)、色拉油(適量)

        做法:

        1、鮮蝦去蝦頭、留殼,挑去泥腸,洗凈,加入鹽;

        2、加入耗油、料酒、辣椒粉、花椒粉,拌勻,腌制30分鐘;

        3、用竹簽串起來,注意把整個蝦身繃直串;

        4、炒鍋中放入適量油燒熱,下入蝦串炸熟,濾油;

        5、炒鍋內(nèi)留底油,下入干紅椒與干豆鼓爆香,再下入蝦串翻炒均勻;

        6、放在盤中,撒上蔥花即可。

        不適宜吃蝦的人群

        1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

        2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

        3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。

        4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

        5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

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