菠菜是家庭廚房炒菜做湯的好原料，但菠菜又含有草酸，烹調(diào)時(shí)處理不當(dāng)，菜肴會(huì)有澀味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做菠菜比較好吃?

　　一、枸杞菠菜的好吃做法

　　材料

　　菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

　　做法

　　1、菠菜洗凈用開(kāi)水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤(pán)待用。

　　2、枸杞也用開(kāi)水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

　　二、涼拌芝麻菠菜的好吃做法

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油。

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開(kāi)，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開(kāi)水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過(guò)夜。

　　三、菠菜培根飯團(tuán)的好吃做法

　　材料

　　條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。

　　2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成末。

　　3、將切好的菠菜放入一個(gè)大碗內(nèi)，調(diào)入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。

　　4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團(tuán)拌好的菜飯捏成橢圓型飯團(tuán)。

　　5、取一條培根放在飯團(tuán)中間裹起來(lái)，然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來(lái)的米飯會(huì)更有味道。

　　2、我拌飯用的日式袋裝調(diào)配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調(diào)配。

　　3、煎飯團(tuán)的時(shí)候，如果是用不粘鍋，那么不放油也可以了，煎的時(shí)候培根最后的接口處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開(kāi)啦，煎好一面好再翻動(dòng)。

　　四、菠菜蛋餅的好吃做法

　　材料

　　菠菜，面粉，鹽，雞蛋

　　做法

　　1、準(zhǔn)備菠菜摘洗干凈，放開(kāi)水中焯熟，切成小段。

　　2、放入榨汁機(jī)中打成汁，我是用豆?jié){機(jī)打的。

　　3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。

　　4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。

　　5、馬上打入一個(gè)雞蛋，將雞蛋劃散。

　　6、待表面凝結(jié)以后，翻另一面烙幾秒就可以了。