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      青豆的烹飪方法

      時(shí)間: 小萌786 分享

        青豆又名豌豆,是人們餐桌上常見的食材,青豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,同時(shí)還有降低血液中的膽固醇,及補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、有助于長筋骨、悅顏面、烏發(fā)明目、延年益壽等功效。那青豆怎么吃才好吃呢?下面我們就來看看青豆的烹飪方法都有哪些吧。

        青豆的烹飪方法具體如下:

        雪菜炒青豆的做法:

        雪菜又名雪里蕻,是腌菜的一種。將買來的雪菜洗凈、切末,青豆洗凈,瀝干水分。

        將鍋燒熱,下入青豆,翻炒至八九分熟,先不必放鹽,因?yàn)檠┎吮旧砭秃泻芏帑}分。

        加入雪菜炒勻,如果怕青豆不夠軟可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜至水分收干,如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。

        出鍋前嘗一下咸淡,根據(jù)個(gè)人口味可以稍加一點(diǎn)醬油,再加入少許雞精,即可出鍋。

        辣椒炒青豆的做法:

        將青紅辣椒切段,蒜切丁,青豆事先焯一遍,瀝干水分。加熱鍋?zhàn)?,放少許油,下入蒜丁爆香。

        喜歡吃辣一點(diǎn)的可以同時(shí)把辣椒也炒一下,更加能出辣味,不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下。

        下入青豆翻炒,炒至八九分時(shí)加入鹽,出鍋前加味精即可。

        青豆燉豆腐的做法:

        將青豆洗凈,放入砂鍋,加七八分滿水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉,直到青豆嘗著有些軟爛為止。

        將豆腐切塊狀后放入砂鍋一起煮,加入鹽,再次煮開后關(guān)火,加入雞精調(diào)味即可。

        青豆胡蘿卜炒雞丁的做法:

        雞胸肉切丁,加鹽、味精、淀粉、料酒腌制片刻,胡蘿卜切丁,與青豆一起焯熟。

        燒熱鍋?zhàn)?,加油,爆蒜末、姜片,加入雞丁炒至顏色開始變白,下入青豆、胡蘿卜翻炒,適當(dāng)調(diào)味后出鍋。

        炒三丁的做法:

        將胡蘿卜切丁,市場買的包裝速凍玉米粒解凍,青豆先焯熟,瀝干水分。

        鍋?zhàn)訜裏岷笙瘸从衩?,炒至八分熟時(shí)下入青豆、胡蘿卜丁翻炒,等到胡蘿卜丁綿軟后加入鹽調(diào)味,出鍋前加味精即可。

        玉米青豆合炒蝦仁的做法:

        大蝦仁,200克,新鮮蘑菇,50克,玉米粒,250克,新鮮青豌豆粒,250克,菜油,1湯匙,鹽,3克,白胡椒粉,少許。

        將蝦仁去腸泥,洗凈,用紙拍干水,切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈,瀝干水。

        炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁,炒2分鐘,鏟出備用。

        待鍋再熱后,放蘑菇,炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘,鏟出裝盤。

        青豆的功效與作用

        味甘、性平,入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中,潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

        青豆的營養(yǎng)價(jià)值

        1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。

        2.青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。

        3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

        4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

      青豆的烹飪方法

      青豆又名豌豆,是人們餐桌上常見的食材,青豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,同時(shí)還有降低血液中的膽固醇,及補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、有助于長筋骨、悅顏面、烏發(fā)明目、延年益壽等功效。那青豆怎么吃才好吃呢?下面我們就來看看青豆的烹飪方法都有
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