茄子是夏季最熱門的食材之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富。不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨(dú)特的口感總是讓人感到幸福和滿足。你想了解好吃美味的醬燒茄子要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的醬燒茄子要如何做?

　　醬燒茄子好吃做法一

　　醬燒茄子材料

　　綠茄子一個(gè)，綠尖椒一根，鹽，蒜片，豆瓣醬，甜面醬，糖，

　　醬燒茄子做法

　　1.茄子洗凈撕成塊放大碗中，少加點(diǎn)鹽揉勻，靜置一會(huì)兒后瀝干水分

　　2.尖椒洗凈切片，蒜切成片備用

　　3.鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入茄子塊炒軟后盛出

　　4.鍋內(nèi)留底油，放入豆瓣醬、甜面醬、糖炒出醬香味

　　5.放入炒軟的茄子翻炒均勻

　　6.最后放入尖椒和蒜片炒勻出鍋

　　醬燒茄子好吃做法二

　　醬燒茄子材料

　　2條茄子，大蒜，番茄丁，白醋，鹽，海鮮醬

　　醬燒茄子做法

　　1、兩條茄子滾刀切(還一定要中國(guó)店的細(xì)長(zhǎng)茄子)。

　　2、熱油先爆過蒜瓣兒，放入茄子和少許番茄丁。

　　3、然后加入一勺半海鮮醬、少許鹽、一丁點(diǎn)兒白醋。海鮮醬本身帶有甜味，就不用放糖了。

　　4、茄子軟了以后起鍋，拌入一些香菜葉子，最后王婆賣瓜，自吹自擂地說一句：味道好極了。

　　醬燒茄子好吃做法三

　　醬燒茄子材料

　　長(zhǎng)茄子.柿子椒.肉絲.蒜片.甜面醬.蔥花.姜絲.鹽.糖

　　醬燒茄子做法

　　1.長(zhǎng)茄子去皮切成寸條，柿子椒切塊，蒜切片

　　2.平底鍋放油，中火煸炒茄條，茄子把油吸進(jìn)去后，少放點(diǎn)鹽，改小火煸出油來，茄子變軟，盛出備用。

　　3.鍋中放點(diǎn)油，放姜絲，肉絲，蔥花煸香，放入煸好的茄條，柿子椒塊。放上甜面醬，糖，鹽，蒜片，雞精 ，水淀粉。出鍋即可。

　　醬燒茄子好吃做法四

　　醬燒茄子材料

　　食用油500克　　(實(shí)耗75克)　　甜面醬1大匙　　醬油3小匙　　精鹽0.5小匙　　白糖3小匙　　味精0.5小匙　　茄子500克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大蒜10瓣　　淀粉適量

　　醬燒茄子做法

　　1.將茄子削去皮，切成2 厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用;

　　2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出;

　　3.鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)放入適量清水;

　　4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。

　　注意

　　咸鮮微甜，醬香濃郁。炸茄子時(shí)為了防止茄子吸太多油，要把油溫?zé)辆懦蔁帷?/p>

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