好吃雞腿怎么做
雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養(yǎng)成分,可彌補牛及豬肉的不足,許多朋友都喜歡吃雞腿,那么雞腿怎么做好吃呢?學習啦小編馬上就告訴大家好吃的雞腿怎么做!
照燒雞腿的做法
材料
大雞腿2個,生抽醬油1湯勺tbsp,味淋1湯勺tbsp,白胡椒1茶勺tsp,蜂蜜2湯勺tbsp,辣椒醬適量,姜蓉適量,蒜蓉適量,植物油適量
做法
1.將大雞腿去骨留皮,切成大塊備用。
2.將生抽醬油、味淋、白胡椒、蜂蜜、辣椒醬、姜蓉、蒜蓉和一些水倒入一個碗中攪拌均勻備用。
3.準備一個深一點的煎鍋倒入植物油加熱,將雞腿肉雞皮面向下小火煎成金黃色后翻面再煎1-2分鐘。
4.將醬汁倒入鍋內(nèi)用小火悶煮3-4分鐘,半程時翻面直到醬汁變的濃稠可以包裹到雞肉上就可以關(guān)火裝盤了。
苦茶油雞腿煲的做法
材料
大雞腿 1支,姜 8片,苦茶油 2大匙,開水 2杯,面線 1束,鹽 適量
做法
1、雞腿剁成數(shù)塊、洗凈;
2、炒鍋中放入苦茶油燒熱后,續(xù)入雞塊炒至雞肉顏色變白;
3、表面微黃,淋入開水,蓋上鍋蓋,中小火燜煮30分鐘,最后以少許鹽調(diào)味。
4、面線煮熟,淋上苦茶油雞湯食用。
蜜汁烤雞腿的做法
材料
雞腿3只,蜜汁烤肉醬、料酒、醬油、糖、蒜末各適量。
做法
1、雞腿洗凈,瀝干水分,在內(nèi)側(cè)大骨旁切刀口,把蜜汁烤肉醬、料酒、醬油、糖、蒜末加少許清水調(diào)勻,放入雞腿腌20分鐘。
2、撈出瀝干放到烤架,移入烤爐,先用小火烤八成熟,再用大火烘烤。將剩余調(diào)味汁再加蜜汁烤肉醬拌勻,中途多次刷在雞腿上,待烤熟,呈金黃色取出即好。
烹飪秘訣
雞腿肉厚,需切刀口,易入味和烤熟,烤時先小火,再用大火,能保持肉質(zhì)水分,外焦里嫩。
雞腿的注意事項
1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前,應將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5、以營養(yǎng)的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。
6、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
7、雞腿可用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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