青團(tuán)是江南一帶的小吃，青草色的，用艾葉制作而成，而青團(tuán)的做法又有哪些呢?艾草青團(tuán)又該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于青團(tuán)的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　青團(tuán)的做法

　　食材：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、筍絲、肉絲等適量。

　　1、艾葉采新鮮的尖端，洗凈，開水焯熟，撈起來，放涼后切 碎，揉成團(tuán)以備用。

　　2、在艾葉團(tuán)中加入適量糯米粉，加入溫開水，揉到不黏手時(shí)停止加水，然后反復(fù)揉搓，使艾草和糯米粉分布均勻，呈鮮綠色面團(tuán)。

　　3、咸菜、筍絲、肉絲切碎，大火翻炒。作為餡料，備用。

　　4、綠色面團(tuán)搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個(gè)坑，放入餡料，封住口，做成窩窩頭狀。

　　5、也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對(duì)折后封口，用手指按出絞型花紋，成為菜餃。

　　6、上鍋蒸15-20分鐘即可。

　　清楚了青團(tuán)的做法，我們?cè)賮砜纯此臓I養(yǎng)價(jià)值。

　　營養(yǎng)價(jià)值方面，艾草有抗菌、平喘、利膽、消火、驅(qū)寒除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時(shí)還能起到美容的作用。

　　吃青團(tuán)時(shí)要注意的四點(diǎn)

　　1、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后易反生，極不利于消化，并且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞。

　　2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營養(yǎng)的吸收。

　　3、絕對(duì)不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂類混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。

　　4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減輕腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于人體對(duì)青團(tuán)的吸收。

　　青團(tuán)的食用禁忌人群

　　1、老年人和小孩絕對(duì)不適宜吃青團(tuán)。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)對(duì)他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。

　　2、胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)格禁止食用青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或者讓病情惡化。

　　3、糖尿病人禁食青團(tuán)，青團(tuán)中含有大量的糖，現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖份“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無疑會(huì)使病情惡化。

　　4、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者不宜食用青團(tuán)，可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏椤?/p>

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