糖醋蓮藕的4種家常做法介紹
食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好,從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。接下來學習啦小編告訴大家糖醋蓮藕的4種家常做法。
糖醋蓮藕的家常做法一
糖醋蓮藕的材料
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
糖醋蓮藕的做法
1、蓮藕洗凈,去皮,切成條狀。
2、將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀,蓮藕裹上面糊。
3、然后放油鍋中炸,全部炸好盛入盤中。
4、鍋內(nèi)留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。
5、再放入炸好的藕條,迅速翻炒一下即可。
糖醋蓮藕的家常做法二
糖醋蓮藕的材料
蓮藕,西紅柿,綠菜椒,鹽,油,泡打粉,面粉,生粉,蕃茄醬,白醋,白糖
糖醋蓮藕的做法
1、蓮藕洗凈,去皮,切成條,撒上干生粉拌勻,這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的,里面才干凈。
2、西紅柿、綠菜椒洗凈切塊。
2、調(diào)糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少許的鹽、油、泡打粉(如果沒有也可以用酵母),調(diào)成糊狀。
3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。
4、另起鍋熱少許油,倒入蕃茄醬約3-4湯匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,嘗嘗酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西紅柿,轉(zhuǎn)成小火,并用少許水淀粉勾欠成糊狀。
5、最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中,轉(zhuǎn)大火,快速炒勻出鍋。
糖醋蓮藕的家常做法三
糖醋蓮藕的材料
主料:藕兩節(jié),豬肉末三兩,雞蛋一個,面粉約二兩,料酒兩大匙,淀粉兩湯匙,老姜約小指頭大一塊,香蔥七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
糖醋蓮藕的做法
1、面粉加適量水調(diào)成稠糊狀,老姜切細末,香蔥切碎。然后把姜末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙(留一匙等用)、淀粉、雞蛋、料酒一并放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片,兩片為一組,底部別切斷。
2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
3、鍋置旺火上放油燒八成熱后,關(guān)至中小火,然后將藕片裹上面糊入油鍋炸。
4、炸至金黃色。
5、起鍋裝盤等用。
6、將鍋里的油全部盛出后,往鍋里加一湯匙(約二兩)水,放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黃時倒入用醋、生抽、淀粉、味精調(diào)成的汁,不斷鏟動以免淀粉變得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤,撒上熟白芝麻,開吃。
糖醋蓮藕的家常做法四
糖醋蓮藕的材料
藕,白砂糖,香醋,雞精,香麻油
糖醋蓮藕的做法
1.藕洗凈刮去皮,切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中,浸泡一會兒,防止發(fā)黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速撈出,沖涼后浸泡在涼開水中
4.把藕片撈出瀝干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
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