1歲寶寶食譜大全_1歲寶寶飲食原則
幼兒期是僅次于嬰兒期的發(fā)育階段，如同嬰兒期一樣，要充分注意營養(yǎng)。這個時期，大部分孩子都能從同大人一樣的食物中來攝取營養(yǎng)，只是尚不能充分消化這些食物。1歲寶寶食譜有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理1歲寶寶食譜的資料，僅供參考。
1歲寶寶食譜大全
1.湯汁類
(1)米團湯
【原料】面粉2大匙，米飯1/4碗，胡蘿卜1/10個，柿子椒1/5個，清湯，鹽少量。
【做法】
①將米飯和面粉和在一起，揉成米團兒：
?、趯⒑}卜和柿子椒切成小碎塊兒;
?、矍鍦湃耸卟送?，煮熟后加入米團兒、鹽煮沸。
【特點】此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素c及胡蘿卜素。適宜12個月或以上的寶寶食用。
(2)香菇雞肉球湯
【原料】雞腿肉、胡蘿卜各30克，香菇1朵，雞湯1杯，鹽適量。
【做法】
①雞腿肉、胡蘿卜、香菇剁碎，加鹽，攪拌均勻至黏稠狀，捏成小球;②雞湯煮滾，放入雞肉球煮熟。
【特點】雞肉富含氨基酸，可增強寶寶的體力;香菇所含多糖體可加強淋巴細(xì)胞的功能，增強免疫力，提升寶寶的抗病能力。適合11個月或以上的寶寶食用。
(3)白玉金銀湯
【原料】清湯80毫升，香菇絲1/3朵，豆腐20克，小雞丁塊20克，花椰菜10克，蛋汁1/4個，鹽、醬油少許。
【做法】
?、偾鍦箝_后，倒人小雞丁塊、香菇絲煮至熟;
②豆腐切丁，倒入①中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀;
?、刍ㄒ藸C熟，倒入②內(nèi)，淋上蛋汁，熄火，蓋上鍋蓋燜到蛋熟。
【特點】本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B.、維生素B2.維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養(yǎng)素。適宜1歲寶寶食用。
(4)番茄面包雞蛋湯
【原料】番茄1/2個，面包2/3片，雞蛋1個，鹽適量。
【做法】
?、賹⒎延瞄_水燙，去皮，并切成小三角形，備用;
?、陔u蛋磕開，打入碗中，加鹽，調(diào)勻備用;
?、墼谛″伬锛尤胨?或高湯)和備用的番茄，水開后，將面包撕成小粒加入小鍋中，煮3分鐘;
?、軐㈦u蛋加入鍋中，甩出漂亮的雞蛋花，再煮2分鐘，面包片軟爛即可。
【特點】味咸甜。此湯適宜1歲寶寶食用。
2.果泥、肉泥類
(1)魚泥
【原料】凈鮮魚肉60克，香油2克，醬油、精鹽各少許。
【做法】
將魚洗凈后，去刺，放在菜板上剁成泥狀，放入碗內(nèi)，加入少許精鹽、醬油、香油，調(diào)勻后蒸熟即可喂食。
【特點】魚泥軟爛、咸香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪。其脂肪多為不飽和脂肪酸，具有較好的健腦作用，因此對嬰兒腦的發(fā)育尤為有益。此外，魚泥還含有較多的鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2及尼克酸等。適宜1歲或以上的寶寶食用。
(2)蛋皮壽司
【原料】雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等。
【做法】
①先調(diào)蛋皮一張，并把蔬菜切碎末;
?、谠诔村佒屑佑统春}卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味;
?、燮戒伒捌?，將炒好的米飯攤在上面，仔細(xì)卷好，切小段。
【特點】蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì)，可促進大腦細(xì)胞的發(fā)育。適宜1歲寶寶食用。
(3)煎小魚餅
【原料】魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，洋蔥少許及油，鹽，淀粉適量等。
【做法】
?、傧劝阳~肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有黏性的魚餡;
?、谄降族佒没鹕蠠裏?、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。
【特點】煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，是益智健腦的食品。適宜1歲寶寶食用。
3.粥類
(1)芋頭粥
【原料】芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油少量。
【做法】將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈;
?、趯⒂箢^燉爛后搗碎并過濾;
③將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下;
?、苤笾琉こ砗蠹俞u油調(diào)味。
【特點】本品含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素C。適宜1歲寶寶食用。
(2)土豆粥
【原料】土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個。
【做法】
①將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾;
②將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌;
③黏稠后將蛋黃搗碎放在土豆泥里即可。
【特點】本品含有足夠的蛋白質(zhì)和脂肪、鐵、鈣。適宜11個月或以上的寶寶食用。
(3)排骨菠菜粥
【原料】大米80克，水1000毫升，排骨2小塊(約100克)，菠菜60克，鹽少量。
【做法】
?、俅竺紫磧艉螅湃胨薪?0分鐘;
?、谠诮莸拇竺字蟹湃肱殴?，用最小火慢熬約1小時;
?、蹖⒉げ饲屑?xì)末放入粥中，并加入鹽拌勻，稍放涼后即可喂食。
【特點】此粥味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素B.、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。適宜1歲或以上的寶寶食用。
4.菜肴類
(1)蝦豆腐
【原料】小蝦2條，豆腐1/4塊，嫩豌豆苗4根，生香菇1個，海味湯、白糖和醬油各1小匙，淀粉適量。
【做法】小蝦、豆腐、嫩豌豆苗煮后切碎，放入鍋內(nèi)，加切碎的生香菇1/4個，加海味湯煮，加白糖和醬油各l小匙，熟時薄薄地勾一點芡。
【特點】本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B，、維生素B2.維生素C及胡蘿卜素、尼克酸等多種營養(yǎng)素。適宜11~12個月的寶寶食用。
(2)蒸肉豆腐
【原料】豆腐30克，雞脯肉20克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。
【做法】
?、賹⒍垢磧?，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi);
?、趯㈦u脯肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有黏性，攤在豆腐上面，用中火蒸10分鐘即成。
【特點】豆腐松軟，稍咸，味美。豆腐對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用，蔥頭能健胃殺菌。適宜11~12個月的寶寶食用。
(3)魚蛋餅
【原料】雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄醬10克。
【做法】
?、賹⑹[頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎;
?、趯㈦u蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡;
?、郯腰S油放入平底鍋內(nèi)融化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。
【特點】色澤美觀，軟嫩鮮美。含有寶寶生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B.、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)素。適宜11~12個月的寶寶食用。
(4)蒸嫩丸子
【原料】絞肉50克，青豆仁10顆，水l匙，太白粉1/2小匙，醬油少許。
【做法】
?、俳g肉剁細(xì)，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀，以中火蒸1小時至肉軟;
?、谝运⑻追?、醬油勾芡即可。
【特點】本品含有豐富脂肪、維生素C等。適宜1歲寶寶食用。
5.主食類
(1)豆腐飯
【原料】米飯1碗，海味湯、豆腐、醬油、青菜末各適量。
【做法】把半塊豆腐放在開水中煮一下，切成小方塊，將1碗米飯放鍋內(nèi)加海味湯一起煮，煮后加入豆腐和少許醬油，最后撒少許青菜末，再稍煮片刻即可。
【特點】本品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素。適宜11—12個月的寶寶食用。
(2)雞蓉玉米面
【原料】雞胸肉50克，玉米粒30克，干面條50克。
【做法】
?、賹㈦u胸肉與玉米粒剁碎;
②面條置于滾水中煮5分鐘;
?、奂尤腚u胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成。
【特點】本品含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A等營養(yǎng)素。適宜1歲寶寶食用。
(3)蝦肉小餛飩
【原料】餛飩皮10張，鮮蝦40克，雞蛋1個，豆腐40克，油菜葉40克，骨湯500亳升，紫菜、香麻油各適量。
【做法】
①鮮蝦去皮、洗凈切碎，加雞蛋豆腐調(diào)成餡料，包成小餛飩;
②骨湯煮開，下入包好的小餛飩，加紫菜、油菜葉，最后淋少許香麻油。
【特點】蝦肉富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素。適宜11個月或以上的寶寶食用。
(4)魚肉水餃
【原料】鮮凈魚肉60克，面粉60克，肥豬肉10克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、料酒、味精各少許，雞湯25克。
【做法】
?、賹Ⅳ~肉、肥豬肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面團，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子;
?、阱佒没鹕?，倒人清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成(注意：魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利于消化)。
【特點】鮮嫩滑潤。此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素
B.、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素。適宜11~12個月的寶寶食用。 1歲寶寶一周食譜搭配(僅供參考)
●早餐06：00
周一：蛋、奶、饅頭片
周二：蛋、奶、面包
周三：蛋、奶、餅干
周四：蛋、奶、點心
周五：蛋、奶、雞蛋軟餅
周六：豆腐腦、小花卷
周日：蛋奶、餅干
●早點 09：00
周一：豆奶、水果、點心
周二：餅干、水果
周三：糕點、水果
周四：香蕉、餅干
周五：水果、餅干
周六：藕粉、點心、水果
周日：點心、水果汁
●午餐12：00
周一：大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯
周二：小餡餅、紫菜蝦皮湯
周三：雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯
周四：春餅、蘿卜牛肉末兒湯、土豆炒肉末兒
周五：豆腐飯、肉末兒炒木耳、小白菜魚丸子湯
周六：雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜蝦仁
周日：混合面棗糕、肉末兒燉土豆、香菇雞蛋羹
●午點15：30
周一：餛飩、水果
周二：小肉包子、小白菜湯
周三：煎小魚餅、水果
周四：小餛飩、水果
周五：小米粥、煎魚
周六：餅子、木耳雞蛋湯
周日：包子、水果
●晚餐18：30
周一：小米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉
周二：小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁
周三：豆燉肉末兒、菜花炒肉
周四：爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末兒湯
周五：肉松軟飯、豬肝洋白菜卷、番茄面包雞蛋湯
周六：小花卷、菠菜肉末兒湯、胡蘿卜炒肉
周日：紅豆軟飯、肉炒茄子、紫菜蝦仁湯
●睡前
母乳寶寶在母乳充足的情況下最早4個月最晚6個月開始添加輔食，奶粉寶寶三、四個月就可以吃輔食了。有了孩子，家里就要備小電鍋，砂鍋，攪拌機，榨汁機之類的東西了。開始添加輔食的時候可以喝果汁，自己榨最好，也可以吃果泥，蘋果切開拿小勺子輕輕刮出泥直接給寶寶吃就行。慢慢的可以吃蛋黃，米粉了。
隨著寶寶逐月長大，寶寶的輔食也應(yīng)該逐步增加，品種增多，飲食量也要增長，1歲以內(nèi)的寶寶建議以母乳、牛奶為主，輔食是次要的，每天喂兩次為宜。每3個月為一階段，給寶寶添加的輔食通常有：
第一階段：蛋黃，米糊，藕粉，水果泥，綠葉蔬菜泥;
第二階段：蒸水蛋，面條，米粥，小饅頭，面包屑，蔬菜泥;
第三階段：蛋，魚、牛肉、瘦肉、動物肝臟等肉類粥，核桃糊，芝麻糊，面條，果泥，蔬菜泥;小饅頭，餅干，磨牙棒;
到了一歲半后，寶寶就可以吃一些較硬的食物了，爛、軟一點的米飯，肉末，土豆，南瓜，青菜，鰱魚湯等。
下面介紹兩種1歲寶寶易于接受的、含鐵豐富的食譜：
一、 雞血豆腐湯：把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色素。
二、 炒青椒肝絲：把豬肝、青椒洗凈切絲;豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出;鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡;倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A，經(jīng)常食用可補血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳
1歲寶寶飲食原則
1、可以給1歲以上的寶寶吃接近正常的食品，如軟飯、爛菜(指煮得爛一些的菜)、水果、小肉腸、碎肉、面條、餛飩、小餃子、小蛋糕、蔬菜薄餅、燕麥片粥等。除三餐外，早晚還要各吃一次牛奶。
2、蔬菜要多樣化，逐步取代母乳或牛奶，使輔助食品變?yōu)橹魇场Ｖ魇晨梢猿灾?、軟米飯、面條(片)、餛飩、餃子、包子、小花卷、面包、饅頭、雞蛋軟餅等。副食可以吃各種蛋、肉、雞、魚、動物內(nèi)臟及豆制品。稍硬一些的餅干及應(yīng)時水果可作為零食給寶寶吃。
3、每天三餐應(yīng)變換花樣，讓寶寶有食欲，避免飲食單一化。多種食物的合理搭配，才能滿足寶寶身體健壯。另外記住，重要的是吃好每日三餐，不要給寶寶過多的零食。
1歲以內(nèi)寶寶適合吃什么水果
一、蘋果
蘋果具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，治便秘助消化。由于蘋果富含豐富的礦物質(zhì)和維生素，寶寶常食用可預(yù)防佝僂病、缺鐵性貧血等。
食用方法：既可直接食用，也可去皮和核后切小塊，上鍋蒸熟后食用。
注意事項：蘋果雖好，但每天也不宜食用太多，1至2個即可。
二、梨
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥狀較為適宜。
食用方法：去皮去核后切碎，入鍋煮爛，碾壓成泥狀即可食用。 注意事項：1天吃1個梨是營養(yǎng)最容易被吸收的。同時，梨有利尿作用，最好不要在睡前給寶寶食用。
因為水果和蔬菜中均含有大量的纖維素，而纖維素又有助于大便形成及排除，因此食用水果和蔬菜后會對寶寶便秘有一定的緩解和改善。如果寶寶長期存在便秘的情況，在食用水果和蔬菜后，改善情況不好，那么最好選擇消化科醫(yī)生進行診治，以免對寶寶的消化系統(tǒng)造成不好的影響。
三、香蕉
香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、纖維素和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，具有鎮(zhèn)定安眠、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒以及助消化和滋補的作用。
食用方法：去皮后刮取果肉，壓成泥狀食用。
注意事項：剛開始添加時，要把香蕉中的黑籽去除，以免引起寶寶消化不良;另外要留意寶寶大便情況，若有影響(如拉稀)就暫停食用。
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