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      魯味紅燒茄子的做法好吃又營養(yǎng)

      時間: 慧媛47 分享

        魯味紅燒茄子,顏色油亮,茄子軟嫩,口感鮮香,是老少皆宜的家常菜,制作的步驟也很簡單。想要了解更多魯味紅燒茄子的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作魯味紅燒茄子的食材

        魯味紅燒茄子好吃的步驟

        1.將準備好的食材洗凈

        2.將茄子切成條放入盆里倒入鹽、腌制10分鐘后用水洗去茄子里的鹽水控干

        3.將蒜切末辣椒切成條

        4.取一個小盆將老抽、生抽、蒜末、糖、醋、雞精、淀粉倒入攪拌均勻

        5.將淀粉撒入茄子攪拌均勻

        6.鍋里加油燒熱將茄子倒入

        7.醬茄子炸至金黃色撈出

        8.炸茄子鍋留底油將蒜蔥倒入爆鍋

        9.將辣椒倒入翻炒

        10.將茄子倒入翻炒

        11.將提前調(diào)好的汁倒入

        茄子有營養(yǎng)的做法

        一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

        苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜??喙嫌欣诮獬冢哂星逍拿髂?、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P,能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。

        推薦食譜:苦瓜炒茄子

        材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。

        做法:茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好,蒜切粒,鍋里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身,放入青紅椒,調(diào)入鹽翻炒,放約兩匙清水,調(diào)入生抽,蠔油,雞粉炒勻即可碟。

        二、茄子+雞肉=美膚

        表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清潔血液的功效,搭配富含膠原蛋白的雞肉,美膚功效出眾。

        推薦食譜:茄子燴雞絲

        材料:茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。

        做法:茄子洗干凈切成條狀,泡鹽水。雞胸肉切成薄片,鍋里放水,煮沸,關(guān)火,放入雞肉片,蓋上鍋蓋,燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼,撕成絲,待用。鍋中放適量油,放蒜頭炒香,加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均,鮑魚汁加水加淀粉少量鹽,偠芡,燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

        三、茄子+大蒜=寒溫調(diào)和

        茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人們烹調(diào)茄子時一定要加些大蒜,這不僅是因為大蒜能產(chǎn)生特有的香味,更是寒溫相濟理論的具體體現(xiàn)。中醫(yī)認為茄子性寒,久食對人體不利,而大蒜性溫,兩者相濟,寒溫調(diào)和。到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒溫調(diào)和作用。

        推薦食譜:蒜泥茄子

        材料:茄子(紫皮)、植物油、生抽、鹽、蒜、香芹。

        做法:茄子切小長方形備用,大蒜和芹菜切成末狀;油下鍋,茄子屬于比較吸油,比平時要加3倍的油;油熱下茄子炒到軟,裝到盤子里。鍋內(nèi)剩余的油蒜末爆香下茄子,鹽巴生抽一起下,再加點水燜會,茄子是越軟越好吃,就可以裝盤了,撒香芹碎裝飾。

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