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      反沙芋頭好吃又營養(yǎng)的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        反沙是潮州菜的一種烹調(diào)法,是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材,讓其冷卻凝固,待裹在食材外層的糖漿變成白霜即可,自然會(huì)有很多人喜歡吃。小編給大家精心推薦的反沙芋頭做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作反沙芋頭的食材

        反沙芋頭好吃的步驟

        1.已經(jīng)削好的芋頭,好大哦

        2.芋頭對半切,切成長3-4厘米的長條

        3.放油炸至芋頭兩面金黃撈出,油盛出

        4.芋頭已經(jīng)炸好,香味非常濃哦

        5.加入水和糖,要不停的翻炒轉(zhuǎn)圈

        6.糖漿已經(jīng)調(diào)好,把芋頭放入快速翻炒,均勻的裹上糖漿晾涼

        7.香甜的反沙芋頭就已經(jīng)做好了

        食用芋頭的好處

        1、 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;

        2、其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;

        3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;

        4、芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥;

        5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

        香煎芋頭餅做法

        材料:大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克。

        做法

        1、芋頭去皮,切片放碗里(處理芋頭的時(shí)候最好戴烹飪手套,因?yàn)樗恼骋汉芑疫€會(huì)刺激手,手會(huì)癢癢的,如果覺得癢可以上火上烤一會(huì)兒就沒事了)。

        2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。

        3、蒸好后將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入面粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點(diǎn)油就不粘手了)。

        4、用手將丸子壓扁,鍋內(nèi)油燒到五成熱時(shí),將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面。

        5、煎好后放在盤里,吸干油后即可食用。

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