西蘭花是具有抗癌功效的十字花科蔬菜，可以炒著吃、拌著吃。我還是最喜歡粵菜中的白灼做法，這樣吃起來(lái)清爽不油膩，還保持了西蘭花的原汁原味。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的白灼西蘭花做法，歡迎閱讀!

　　制作白灼西蘭花的食材

　　制作白灼西蘭花的步驟

　　1.西蘭花和西紅柿用淡鹽水泡15分鐘。用清水洗干凈。

　　2.西紅柿切出十字形淺淺的刀口，再用開(kāi)水湯至可以撥皮。

　　3.西蘭花切成合適小朵，西紅柿去皮后切碎小丁，蒜頭剁碎。

　　4.水里放入姜片，煮沸后加鹽和油，最后再放入西蘭花灼熟。

　　5.倒出來(lái)來(lái)瀝干水。

　　6.蒜蓉先入熱油鍋爆炒微微變色，再加入西紅柿碎丁，加入少許砂糖炒至出少許醬汁即可。

　　7.西蘭花擺盤(pán)。

　　8.煮好的西紅柿醬，起鍋淋在西蘭花上面。

　　9.成品完成了，酸甜可口。

　　西蘭花減肥食譜

　　(一)清炒西蘭花

　　清炒西蘭花的口感清香，搭配胡蘿卜可以為身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)熱量又很低，是一道非常不錯(cuò)的素菜美食。我們需要準(zhǔn)備的材料有：西蘭花、胡蘿卜、少許的食鹽和雞精。

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，掰成小朵，胡蘿卜洗凈切片。

　　2、鍋內(nèi)放入適量的水和食鹽，燒開(kāi)之后把西蘭花放入焯一下，撈出備用，再次燒沸后再把胡蘿卜片也焯一下。

　　3、炒鍋內(nèi)放入少許的植物油，燒熱之后把焯好的西蘭花和胡蘿卜片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。

　　(二)涼拌西蘭花

　　西蘭花搭配木耳和胡蘿卜涼拌，是美味的冬季減肥食物喔。木耳能夠幫助我們有效的清除腸胃中的毒素，解決便秘的問(wèn)題，這款涼拌菜實(shí)在非常適合減肥人士食用。我們需要準(zhǔn)備的材料有：西蘭花、木耳、胡蘿卜、大蒜、食鹽、陳醋、生抽、香油以及少許的白砂糖。

　　做法：

　　1、木耳在清水中泡發(fā)，然后去蒂切小片，西蘭花洗凈，掰成小朵，然后在鹽水中浸泡十幾分后再次沖洗干凈，胡蘿卜洗凈切絲，大蒜剁成碎末。在蒜末中按照比例倒入所有的調(diào)料，調(diào)成醬汁。

　　2、鍋內(nèi)倒入清水以及少許的食鹽和色拉油，燒開(kāi)之后把西蘭花倒入焯一下，然后撈出浸泡在冷水里。接下來(lái)木耳和胡蘿卜也按照同樣的步驟操作。

　　3、把這三種主要食材瀝干水分，然后倒入剛才準(zhǔn)備好的醬汁攪拌均勻就可以食用了。

　　(三)素扒西蘭花

　　原料：西蘭花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、食鹽3克、花椒水、姜水各20克、蔥水30克、味精、面粉、濕淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將西蘭花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙至酥爛時(shí)撈出，控凈水分。

　　2、炒鍋上火，加植物油燒溫，放入面粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味后淋上濕淀粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。

　　(四)玉兔蘭花

　　原料：西蘭花、鴿蛋、食鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。

　　做法：

　　1、將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。

　　2、將鴿蛋煮熟，去皮，簡(jiǎn)單地雕成兔子形。

　　3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤(pán)中即成。

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