辣炒泥鰍是夏季一道很受歡迎的菜，而且制作的步驟很簡單，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值也很高，加上一些辣椒一起炒吃的味道味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的辣炒泥鰍做法，歡迎閱讀!

　　制作辣炒泥鰍的食材

　　辣炒泥鰍好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.泥鰍過水沖洗干凈，不需要像魚那樣內(nèi)臟全部清除干凈

　　2.紅椒去蒂去籽，洗凈，斜切成絲

　　3.青蒜去根，洗凈，切成段

　　4.大蒜去皮，切成片

　　5.薄荷葉洗凈，切成小段

　　6.坐鍋，開火，倒油，油里加些鹽(防粘)

　　7.油熱后，倒入泥鰍，使泥鰍平鋪在鍋里，煎

　　8.通過轉(zhuǎn)動鍋，使油能夠煎著所有的泥鰍

　　9.兩面都煎好以后(比較酥脆的感覺)，加入料酒

　　10.加入生抽

　　11.加入生姜末

　　12.加入大蒜片

　　13.加入紅椒絲

　　14.放入白糖，稍稍翻炒

　　15.加入青蒜段

　　16.加入薄荷葉

　　17.稍稍炒半分鐘左右，即可出鍋裝盤了

　　泥鰍的功效與作用

　　1、養(yǎng)腎生精

　　泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量。成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身之效，對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。

　　2、補(bǔ)鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

　　3、補(bǔ)血補(bǔ)鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　4、保護(hù)血管

　　泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。

　　5、抗衰消炎

　　泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。

　　7、防癌

　　富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。

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