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      剁椒鯽魚怎么燒好吃

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        剁椒鯽魚愛上泡椒的酸辣,更愛上鯽魚的鮮美,制作起來很簡單哦,下面是的剁椒鯽魚好吃的燒法資料,歡迎閱讀。

        食材準(zhǔn)備

        做法步驟

      剁椒鯽魚的做法步驟1

        1.原材料

      剁椒鯽魚的做法步驟2

        2.鯽魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚里的黑膜,靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀,抽出筋

      剁椒鯽魚的做法步驟3

        3.兩邊各切幾刀

      剁椒鯽魚的做法步驟4

        4.大蔥切成小段,生姜、大蒜瓣切成片

      剁椒鯽魚的做法步驟5

        5.蔥姜蒜放入裝鯽魚的容器里,加入料酒,腌制一小時(shí)(我的泡椒和剁椒比較咸,如果味道淡的,腌制魚的時(shí)候加少許鹽)

      剁椒鯽魚的做法步驟6

        6.泡椒放入清水里沖洗,然后用涼白開泡一個(gè)小時(shí)

      剁椒鯽魚的做法步驟7

        7.泡椒剁細(xì)

      剁椒鯽魚的做法步驟8

        8.鍋內(nèi)放入適量花生油,鯽魚用吸水紙吸去多余的水分,然后和蔥姜蒜一起放入

      剁椒鯽魚的做法步驟9

        9.煎至兩面黃,魚起鍋待用

      剁椒鯽魚的做法步驟10

        10.鍋內(nèi)留蔥姜蒜和底油,加入鮮花椒爆香(我的這個(gè)鮮花椒特別麻,煎魚的時(shí)候沒放,喜歡很麻的味道的可以在煎魚時(shí)就放入 )

      剁椒鯽魚的做法步驟11

        11.加入剁椒和泡椒末翻炒

      剁椒鯽魚的做法步驟12

        12.加入適量開水

      剁椒鯽魚的做法步驟13

        13.將魚放入煮5分鐘左右至入味

      剁椒鯽魚的做法步驟14

        14.魚撈出裝盤,湯里加入少許水淀粉

      剁椒鯽魚的做法步驟15

        15.將剁椒汁淋在魚上,一盤麻辣飄香的鯽魚做好了

        小貼士

        一:泡椒用涼白開泡一泡去掉酸味口感更好;

        二:由于 泡椒和剁椒比較咸,制作過程中不加鹽,朋友們根據(jù)自己的原材料來定哈;

        三:煎魚用不粘鍋比較好,吸油少,而且不粘鍋;

        四:鯽魚一定要清理干凈肚里的黑膜;

        五:鯽魚的咽喉齒去掉有助于去腥;

        六:鯽魚的筋抽掉會(huì)減少腥味

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      剁椒鯽魚怎么燒好吃

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