辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調(diào)味品，炒辣椒醬制作起來很簡單哦，下面是的自制炒辣椒醬的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.姜、蒜攪碎

　　2.花生仁攪成大粒

　　3.紅辣椒嚼碎

　　4.梨攪碎

　　5.將上述主料混合在一起

　　6.鍋內(nèi)倒油

　　7.燒熱后倒入5中混合主料，轉(zhuǎn)中火。

　　8.放糖

　　9.放鹽

　　10.攪拌均勻

　　11.起鍋前倒入花生仁碎，關(guān)火。

　　12.玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。

　　小貼士

　　1.上鍋炒主要是斷生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。

　　2.趁熱裝瓶，減少中見空氣污染，不利儲藏。

　　3.辣椒醬表面用油封可阻止其與外界空氣接觸霉變，以利長期儲存。

　　4.加梨是用來提鮮的。

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