中考前在食譜方面的安排非常重要,通過飲食補充腦力消耗所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),良好的營養(yǎng)能夠使考生有足夠的精力去應(yīng)對考試,以下是學習啦小編分享給大家的關(guān)于中考食譜，希望大家喜歡!

　　中考學生營養(yǎng)食譜1：涼拌小菜

　　食材

　　主料：土豆1個、花生米100g、黃瓜1根

　　輔料：花生油適量、鹽適量、清醋適量、蒜泥適量、白糖適量、辣椒油適量、芝麻適量、蠔油適量

　　步驟

　　1.將土豆清水洗凈去皮，切絲

　　2.鍋倒入水燒開，將土豆絲倒入鍋內(nèi)焯熟撈出。

　　3.將黃瓜清水洗凈，拍成小塊裝盤備用

　　4.將花生米清水洗凈撈出，控水，鍋燒熱倒入油，將花生米倒入鍋里，小火炒熟。

　　5.將炒熟的花生米裝盤

　　6.將土豆絲、黃瓜塊、花生米倒入盤中，將輔倒入攪拌均勻即可，

　　小貼士

　　炒花生時要用花生油，這樣炒出的花生更香哦。

　　中考學生營養(yǎng)食譜2：蝦仁蒸蛋

　　食材

　　主料：雞蛋2個 鮮蝦5只

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、 醬油少許

　　步驟

　　1.鮮蝦和雞蛋;

　　2.雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻;

　　3.再加適量溫水攪拌;我通常加水的量比是1：1-1：1.5間~

　　我在2/3處打開雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水~

　　4.把蛋液過濾兩次;

　　5.如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉;

　　6. 蓋上保鮮膜(有蓋子的用蓋子)，鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固;

　　時間供參考，碗的材質(zhì)、大小、厚薄不同會有區(qū)別~

　　7.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制一會兒;

　　8.蛋液稍凝固后找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。

　　9.蒸好后調(diào)點醬油、香油淋上。

　　中考學生營養(yǎng)食譜3：松軟小面包植物油版

　　食材

　　主料：高筋面粉300g、雞蛋1顆、牛奶150g、食玉米油35g、白糖50g、鹽3g、發(fā)酵粉5g

　　輔料：刷表面：蜂蜜水適量ml、刷金盤：玉米油適量、ml內(nèi)餡：葡萄干適量g、脆底：低粉15g、脆底：細砂糖10g、脆底：玉米油少量

　　步驟

　　1.先在面包桶里打入一個雞蛋，盡量大一些的。

　　2.加入牛奶(最近天天冷了，影響發(fā)酵，建議牛奶加熱一下，溫熱就可以了)

　　3.倒入面粉

　　4.在面包桶的一角放入白砂糖

　　5.在白砂糖的對角處倒入鹽

　　6.把鹽和白糖都用面粉蓋住，中間挖個坑，倒入發(fā)酵粉，把發(fā)酵粉也蓋住。

　　7.面包機選imix功能，和面一個程序。

　　8.一個程序完畢后檢查面團是否光滑均勻，如果還是很濕不成團的話就再跑一個程序，直到面團成型，成為很光滑的面團

　　9.第二個程序后，再重新啟動和面程序，加入玉米油，要慢慢的加入，免得噴濺出來

　　10.第三個程序也跑完后檢查面團，面團可以拉出薄膜但是容易破，這樣做小面包的就可以了。

　　11.選擇發(fā)酵功能，時間大概為50分鐘

　　12.面團發(fā)酵到2倍大，插洞不回縮即可。

　　13.葡萄干用溫水泡開，一定要用溫水泡開，不然吃起來又干又硬口感不好

　　14.面團搟開排出里面的氣泡

　　15.烤盤倒入適量的油，用刷子均勻的涂抹

　　16.準備脆底

　　17.面團分成30克一個的小劑子，包入一點泡好的葡萄干

　　18.像包包子一樣包好

　　19.底部朝下沾水

　　20.再蘸上脆底料，排入烤盤

　　21.烤箱發(fā)酵功能，底部放入一大烤盤的熱水，發(fā)酵50分鐘成3倍大

　　22.發(fā)酵完成后，拿出烤盤，烤箱180度預(yù)熱，然后上火160度，下火180度烤箱中層25分鐘。上色后拿出烤盤刷上蜂蜜水，再進烤箱烤2分鐘即可。

　　小貼士

　　1.烤箱的溫度要根據(jù)自家烤箱的脾氣而定，面包上色差不多就可以了。

　　2.烤盤底部油可以適量多一些，這樣底部會很脆。

　　3.面包糖的含量較大，如果上色較快可以及時添加錫蓋。

　　4.烤好的面包，在面包還有余溫的時候如果不吃就要放入塑料袋里密封好，這樣就算一時吃不完，再吃時面包還是軟的。

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