豬肉餃子餡屬于家常菜菜譜，要是加上了玉米效果會更好，也會更加的好吃。想要了解更多豬肉玉米餃子餡的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬肉玉米餃子餡需要的食材

　　制作豬肉玉米餃子餡的具體步驟

　　1.豬肉切末，

　　2.玉米削粒。

　　3.蔥洗凈切末

　　4.把肉，玉米，香蔥放到碗里。放點(diǎn)油，姜，鹽，雞粉，，生抽，調(diào)料粉攪拌均勻

　　5.可以了

　　包餃子別用這6種肉餡

　　1.肉餡中含動物淋巴

　　淋巴是人和動物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果經(jīng)常去菜場的人會發(fā)現(xiàn)肉中會存在一些灰白色疙瘩狀的東西，這就是淋巴結(jié)。

　　動物體內(nèi)的淋巴結(jié)含有大量的激素，以甲狀腺素為代表，會擾亂人體的激素分泌平衡，尤其影響兒童身體發(fā)育，造成早熟。如果使用過多會造成腹瀉、嘔吐等中毒現(xiàn)象。

　　而甲狀腺素在600攝氏度以上才會失去作用，平時煮餃子的溫度最高為100攝氏度，即使是蒸包子也不會超過600攝氏度，由此可見這些淋巴結(jié)中的甲狀腺激素是不會被破壞，最容易吃進(jìn)肚子中。

　　同時淋巴最為抵抗病毒和細(xì)菌免疫屏障，淋巴結(jié)中含有大量的病毒和細(xì)菌，如果加熱時間短也不會被殺滅，食入容易造成感染。

　　2.肉餡含過期肉，變質(zhì)肉

　　一些不法商家會在賣不完的過期肉、變質(zhì)肉再次加工成肉餡，進(jìn)行出售。有事為使消費(fèi)者難以分辨其新鮮層度，會見這些肉和新鮮肉一同加工二次出售。

　　過期和變質(zhì)肉中會因?yàn)?a href='http://lpo831.com/xuexifangfa/shengwu/' target='_blank'>生物污染，造成細(xì)菌多;脂肪的氧化產(chǎn)生有害于身體的過氧化物。食用過期和變質(zhì)肉，其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人體呼吸和消化粘膜傷害，同時影響人體中樞神經(jīng)造成嘔吐、嘔心、腹瀉等。

　　這些肉餡比吃錯藥的危害還要大。

　　3.所謂的手工肉餡

　　愛吃一族都知道，手工剁出來的肉餡口感更好，所以一些商家會現(xiàn)場售賣手工肉餡。其實(shí)這種肉餡的肉多屬于健康新鮮肉，但是用于剁肉餡的砧板卻是難以直視。

　　不注意砧板衛(wèi)生，很少引起國人的注意。砧板中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌，在這樣砧板上剁出的肉餡，攜帶大量的病菌，危害使用者的胃腸道。

　　4.肉餡中含有創(chuàng)傷肉

　　“創(chuàng)傷肉”很多人不是很了解，這里的創(chuàng)傷不是指屠宰時造成的傷口。而是動物注射疫苗，治療疾病時注射器造成的傷。

　　為了食品安全，養(yǎng)殖的使用動物必須注射疫苗。同時一些這些養(yǎng)殖動物患有疾病時也需要注射藥物進(jìn)行治療。早期注射傷痕容易消失，而近屠宰期注射傷痕會容易被看出，所以這一部分肉多被加工成肉餡。

　　這些注射傷中會殘留一些有不利于身體健康的藥物，這些都是不宜食用的部分，食用會給加重肝、腎代謝。

　　5.調(diào)配好的肉餡

　　現(xiàn)代人為了節(jié)省時間，會購買一些商家配制好的肉餡。往往這一類肉餡經(jīng)過長時間鹽的腌制，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽這類致癌物質(zhì)。

　　同時調(diào)制好的肉餡中的植物成分容易腐敗，產(chǎn)生細(xì)菌，危害胃腸道健康。

　　6.所謂的現(xiàn)場加工肉餡

　　大多消費(fèi)者都了解肉餡的貓膩，所以多會選擇現(xiàn)場購買肉，現(xiàn)場加工。而且很多商戶也提供這樣的服務(wù)，但是這樣也很難避免肉餡不被細(xì)菌污染。

　　現(xiàn)場加工肉餡的機(jī)器很少進(jìn)行消毒和清洗，一般只是在一天結(jié)束時用清水沖洗，甚至不洗。動物肉含有大量的油脂，容易吸附在機(jī)器內(nèi)部，同時也容易滋生和吸附空氣中的塵埃。

　　水并不能將油脂清洗掉，這是常識，所以也就造成新鮮的肉被機(jī)器污染。

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