西蘭花炒臘肉在菜色搭配上有紅有綠還是很好看的，讓人看了也會很有食欲的，而且做法也十分的簡單，吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的西蘭花炒臘肉做法，歡迎閱讀!

　　制作西蘭花炒臘肉的食材

　　西蘭花炒臘肉好吃又好看的步驟

　　1.自制臘肉，清洗干凈后，就放入蒸鍋中先蒸熟吧。

　　2.然后切成片，厚薄可視乎個人喜好。

　　3.西蘭花切小朵，放入鹽水中浸泡30分鐘。

　　4.姜蒜切片備用。

　　5.西蘭花放入開水中焯燙至斷生，然后撈出瀝干水備用。

　　6.熱鍋涼油，油可盡量的少放，然后把臘肉放入鍋內(nèi)煸炒出臘肉香味。

　　7.然后放入姜蒜片炒出香味。

　　8.接著就可以把西蘭花與紅椒塊放入鍋內(nèi)翻炒。

　　9.加入適量的鹽、糖、味極鮮等。

　　10.大火翻炒均勻。

　　臘肉健康的吃法

　　1、蒸(煮)食：臘肉用溫水洗凈，蒸或煮后可切成片狀直接食用，也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人欲罷不能。

　　2、炒食：加入干辣椒、花椒后，與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒后，即是一盤盤美味極佳的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過年過節(jié)必備的待客美食。

　　3、煲仔飯：蒸飯的時候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。

　　4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。

　　5、西餐中一般用作多種菜肴的配料。(培根是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足)。

　　臘肉發(fā)霉了還能不能吃

　　1、需要切掉發(fā)霉的部位看看，如果里面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的霉，切掉發(fā)霉部位就可以了。剩余的最好放在通風干燥的地方，切口最好抹上油保護。

　　2、如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。

　　3、還有就是霉的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。

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