番茄獨特的酸味和刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動，以助脂肪燃燒。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄雞蛋米粉的資料，供您參考。

　　番茄雞蛋米粉的食材準(zhǔn)備

　　番茄雞蛋米粉的做法步驟

　　1.將江西米粉放入盆中， 加入適量的開水;

　　2.加蓋泡上二十分鐘直至米粉變軟;

　　3.雞蛋中放入適量的鹽， 攪拌散;

　　4.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打散的雞蛋;

　　5.待至雞蛋定型后再用木鏟將雞蛋分割成小塊，將炒好的雞蛋盛出備用;

　　6.再在鍋中放入適量的油， 下入番茄塊翻炒;

　　7.番茄微微出汁后加入準(zhǔn)備好的雞蛋;

　　8.翻炒幾下后， 放入鹽和少許糖調(diào)味;

　　9.這樣雞蛋番茄炒好了， 盛入碗中;

　　10.將高湯燒開， 放入泡軟的米粉;

　　11.加蓋煮上兩分鐘;

　　12.揭蓋后加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　13.將煮好的米粉盛入碗中， 再加入適量的高湯;

　　14.表面上放上炒好的番茄雞蛋， 最后撒些小蔥末。

　　番茄的營養(yǎng)價值

　　番茄的營養(yǎng)價值， 番茄，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。番茄色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　番茄的營養(yǎng)價值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。番茄被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定，每百克番茄含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。

　　番茄營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，番茄是防癌抗癌的首選果蔬番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些番茄或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。番茄中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
 

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