在中醫(yī)中，氣血是人體最為重要的一個部分，所以我們一定要做好補氣補血的工作。食補是補氣補血的最佳方式，補血補氣吃什么最好？以下是學習啦小編分享給大家的關于補血補氣食譜，一起來看看怎么做吧!

　　補血補氣食譜做法1：菠菜粉絲

　　菠菜為春天應季蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用，對于養(yǎng)眼明目也有一定是作用。

　　食材

　　主料：菠菜200g

　　輔料：紅辣椒2個、大蒜1瓣、花椒8粒、精鹽1克、生抽半勺、綿白糖2克、醋半勺、植物油1勺、香油少許、粉絲1小把

　　步驟

　　1.菠菜清洗干凈淋干水分

　　2.粉絲用清水泡軟備用

　　3.鍋內燒開水放入粉絲快速的焯一下?lián)瞥觯馗伤?/p>

　　4.然后把菠菜也用開水燙軟，撈出用涼白開再沖一下

　　5.炒鍋放植物油，熱后爆香花椒，然后放入切成圈的小紅辣椒后馬上關火

　　6.過好冷開水的菠菜裝盤子里

　　7. 把粉絲也過涼開水，然后放熬到菠菜上

　　8.把蒜擦成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油調成汁，澆在菜上

　　9.然后趁熱澆上熗好的花椒油，即可食用

　　10.完成圖

　　小貼士

　　現(xiàn)在的菠菜都很嫩，所以焯水的時候看葉子蔫下去后即可撈出，也可以在焯菠菜的水里加幾滴植物油，這樣燙出來的菜顏色會更翠綠;

　　粉絲泡軟后焯水也要迅速，撈出來后一定要用涼開水沖一下，不然很容易黏成一坨;

　　焯熟的菜一定要用涼開水沖，因為接下來就是直接入口了，開水相對的安全些。

　　補血補氣食譜做法2：豆芽炒菠菜

　　菠菜是自己在陽臺上種的，可能現(xiàn)在不是種菠菜的季節(jié)長得很瘦小一頓也不夠吃，所以特意買了一些黃豆芽搭配，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強人體對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。而經(jīng)常吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

　　食材

　　主料：菠菜100g、黃豆芽100g

　　輔料：油適量、鹽適量、紅椒少許、姜適量、蒜適量、雞精適量

　　步驟

　　1.黃豆芽擇洗干凈后控干水分備用。

　　2.菠菜擇洗干凈后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。

　　3.紅椒洗凈切絲，姜蒜切絲。

　　4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香后放入黃豆芽和紅椒炒熟。

　　5.放入菠菜翻炒翻炒。

　　6.調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　菠菜含草酸，烹制時最好先焯一下水去除部分草酸。

　　補血補氣食譜做法3：涼拌菠菜香干

　　以前做飯總為了炒蔬菜發(fā)愁，不愛吃油大的，但是放油少一點吧，炒出來覺得不夠味道。說來也怪，自從過年后，就開始愛上了涼拌菜。各種涼拌，幾乎每天都要吃一頓深綠色葉子菜。簡單，方便，又不油膩。

　　菠菜拌香干的想法來自于上海人愛吃的馬蘭頭拌香干，不過我還不知道馬蘭頭長得啥樣，所以就用菠菜代替了。加了點胡蘿卜丁，既增加口感又讓顏色立刻生動起來。最后撒上些熟芝麻立刻就高大上、唇齒留香了。

　　食材

　　主料：菠菜150g

　　輔料：香油適量、醋適量、調味汁適量、芝麻適量、香干適量

　　步驟

　　1.熱水淖菠菜。

　　2.菠菜盛出冷涼。豆干淖水切丁。胡蘿卜切丁。

　　3.菠菜擠出水分后切成小段。

　　4.菠菜段、香干丁、胡蘿卜丁放入大碗。

　　5.調味汁：香油，醋，調味汁，少許鹽。

　　6.鍋燒干后關小火，放入少許芝麻焙出香味。

　　7.芝麻炒熟后灑在拌勻的菠菜上即可。

　　小貼士

　　1. 淖菠菜的時候要在水里放少許油，可以保持鮮綠色。

　　2. 炒芝麻的時候要小火，否則很容易焦糊。

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