胡蘿卜羊肉餃子在新疆是很普通的做法，特別是冬天，需要羊肉來進補，而胡蘿卜和羊肉搭在一起又是絕配。做成餃子很方便攜帶。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的胡蘿卜羊肉餃子做法，歡迎閱讀!

　　制作胡蘿卜羊肉餃子的食材

　　胡蘿卜羊肉餃子的步驟

　　1.食材：胡蘿卜 羊肉 香蔥 姜 胡椒粉 香油 雞精

　　2.面粉和成光滑的面團，

　　3.用保鮮膜蓋好，醒30分鐘以上

　　4.把胡蘿卜洗凈切小顆粒

　　5.香蔥洗凈切末 姜洗凈切末

　　6.羊肉剁成肉泥

　　7.把羊肉泥放在盆里，加姜末香蔥末胡蘿卜顆粒胡椒粉鹽香油，雞精

　　8.拌均勻，靜止一會入味

　　9.把醒好的面團放在案板上，再搓成粗細(xì)均勻的細(xì)長條，切成大小均勻的小劑子

　　10.撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀，再搟成圓形餃子皮。

　　11.餃子皮中間放上餡料

　　12.包成餃子形狀。

　　13.鍋里加涼水，開水下餃子加少許鹽

　　14.煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。

　　2.羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

　　3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

　　羊肉的藥用作用

　　1.益腎氣，強陽道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。(《食醫(yī)心鏡》)

　　2.治五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿。密蓋煮爛，食湯及肉。(《綱目》)

　　3.治產(chǎn)后腹中痛及腹中寒疝，虛勞不足：當(dāng)歸三兩，生姜五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。(《金匱要略》當(dāng)歸生姜羊肉湯)

　　4.治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟詵《必效方》)

　　5.治虛寒瘧疾：羊肉，作徘餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。(《姚僧坦集驗方》)

　　6.治三陰瘧及久瘧：羊肉、甲魚。寒多倍羊肉，熱多倍甲魚，加糖、鹽燉，服一小碗。(《浙江中醫(yī)雜志》(1)：1959)

　　7.治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一兩。和，以綿裹納下部。(《外臺》)

　　8.治崩中去血，積時不止：肥羊肉三斤，干姜、當(dāng)歸各三兩，生地黃二升。上四味細(xì)叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黃汁及諸藥，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)

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