菠菜剪刀面好吃又好看的做法
菠菜剪刀面是山西赫赫有名的名吃,借助一把鋒利的剪子剪出的面猶如江水中的銀魚,再加上一些雞蛋西紅柿的做鹵汁,倒在面上面可是很好吃的哦。以下是學習啦小編推薦的菠菜剪刀面做法,歡迎閱讀!
制作菠菜剪刀面的食材
菠菜剪刀面好吃又好看的步驟
1.菠菜摘去根部,洗凈。
2.鍋中水澆開后,放入菠菜焯燙,稍軟即撈出。
3.入冷水中過涼。
4.菠菜不用攥干水份,放入榨汁機中榨成汁,我用了330g菠菜榨出了150g的汁,感覺我這種方法,有點浪費。料理機收藏的太深了,懶得翻??梢圆挥梦业姆椒?,如果用料理機出汁率會高吧,不會有太多的浪費。
5.300g面粉中加入150g菠菜汁,可以加鹽也可不加,我沒加鹽。
6.和成面團,蓋上蓋子餳30分鐘。
7.餳好的面團,揉光滑,成棗核形。
8.剪子(平時不剪其他東西的)洗凈,將面團剪成柳葉形,如果手夠快可以直接剪到開水鍋中,如果還不熟練,就先剪到案板上。
9.鍋中水開后,下入剪刀面,煮到全部飄起。
10.撈出過涼開水。
11.炒或者做成湯面、或打鹵隨你,面非常筋道。
與菠菜相克的食物
1.菠菜+豆腐。豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物,不僅會影響到人體正常吸收鈣質,而且還會容易導致患上結石。
2.菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,因此黃瓜和菠菜不可以同時食用,不然菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3.菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結合成不溶性的沉淀,影響牛奶中鈣質的吸收,因此菠菜和牛奶千萬不要同時食用。
5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相克,同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫,具有補氣養(yǎng)血,健脾益腎,益氣固膜,除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,《本草綱目》云:“通腸胃熱。”顯而易見,二者性味功能皆不相協(xié)調。且鱔魚油膩多脂,菠菜冷滑,同食容易導致腹瀉。
7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛哦!
8.菠菜+黃豆。一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃,但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制,不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅干,但其實現實生活中,菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾,因此不建議菠菜搭配牛奶。
猜你感興趣:
菠菜剪刀面好吃又好看的做法
上一篇:蠔油菠菜粉絲簡單又好吃的做法
下一篇:金絲雞肉卷簡單又好吃的做法