韭菜土豆絲是一道很好吃的菜，而且土豆絲和韭菜炒著吃的味道還不錯，而且做法也十分的簡單，很多人也很喜歡吃的，有時間自己可以試試。以下是小編推薦的韭菜土豆絲做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜土豆絲的食材

　　韭菜土豆絲好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.土豆去皮切絲，用清水沖洗一下去掉淀粉

　　2.韭菜洗凈切段，準備好花椒粒和蔥花

　　3.熱鍋涼油，小火將花椒粒煸香

　　4.花椒粒揀出不要，放入蔥末炒香

　　5.放入土豆絲

　　6.倒入適量醬油炒勻

　　7.加入適量清水炒勻蓋蓋燜一會

　　8.待土豆絲熟放入鹽調(diào)味

　　9.然后放入韭菜段翻炒幾下

　　10.最后放入味精炒勻即可

　　韭菜的食用方法

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此，烹調(diào)前再切較好，烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

　　韭菜是酸性還是堿性

　　堿性。

　　韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，又名起陽草。韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。

　　有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。

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