茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。你想知道好吃的燒茄子是如何做的嗎?下面，學習啦小編來為你介紹燒茄子的做法步驟。

　　制作燒茄子的準備材料

　　燒茄子制作過程的步驟

　　1.茄子切3厘米見方塊，蔥段改切蔥花，大蒜拍剁成蒜茸;

　　2.鍋內(nèi)依次放入除蒜蓉以外的調(diào)料、處理好的主料和水;蓋上鍋蓋，啟動【干鍋】功能;

　　3.待烹飪結(jié)束后，加入蒜茸，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻即可。

　　茄子的5種功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　二、清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　三、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　四、保護心血管

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　五、防止胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

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