醉蝦是既喜歡蝦又愛酒的好吃嘴兒們的福音，酒和蝦的完美搭配讓你既能品嘗到蝦的鮮美，還能品味到酒的洌香，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的醉蝦的做法，希望對你有所幫助。

　　醉蝦的做法一

　　食材：鮮活蝦、蔥白、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊。

　　制作步驟

　　1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙剪去蝦槍、須、腳放于盤內(nèi)、淋上曲酒。

　　2、蔥白切成約3.5厘米的段均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

　　3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油調(diào)勻即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

　　醉蝦的做法二

　　食材：小米蝦、姜、蒜、鹽、醋、醬油、味精、白酒、糖、花椒。

　　制作步驟

　　1、小米蝦洗干凈后放容器里。

　　2、另外用姜蒜泥(少量)、鹽、醋、醬油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切細(xì)、少量花椒、香菜切細(xì)，調(diào)和好以后倒入裝蝦的容器。蓋好蓋子90秒以后就可以吃了。

　　醉蝦的做法三

　　原材料準(zhǔn)備

　　枸杞黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，鮮貝露1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。

　　做法步驟

　　1、鮮后蝦買回來之后，將蝦放在清水中過濾掉肚子里的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。

　　2、 姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料(除酒外)拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。

　　3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。

　　4、鮮蝦開始會在碗里跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜，開蓋即吃。

　　注意事項

　　1、一定要用活蝦。

　　2、吃醉蝦一定要吃新鮮，盡量在半小時以內(nèi)消滅掉。

　　醉蝦的做法四

　　食材準(zhǔn)備

　　河蝦500克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，腐乳(紅)40克，白酒50克，鹽5克，白胡椒3克，香油25克，醬油50克，白砂糖30克。

　　方法步驟

　　1、首先將蝦用冷開水反復(fù)洗凈控水;

　　2、然后加入鹽，拌勻后放盤內(nèi)，再用白酒熗制30分鐘以殺菌去腥;

　　3、將熗好的生蝦放入另一個盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同時放碗內(nèi)調(diào)勻;

　　4、將調(diào)勻的調(diào)味料撒在蝦上，再淋上香油撒上白胡椒粉即可。

　　醉蝦的營養(yǎng)價值

　　1、蝦營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)松軟、易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2、蝦中含有豐富的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　5、食海蝦有過敏者可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

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