香菇油菜的家常做法 香菇油菜的做法步驟
香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,操作簡(jiǎn)單易會(huì)。香菇油菜還具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便的作用并且具有多種做法,一定能夠讓你大顯神通。下面就跟小編來(lái)了解一下香菇油菜的做法吧!
香菇油菜的做法1
主料:鮮香菇(多少就不說(shuō)了,吃多少買多少),油菜(據(jù)說(shuō)這玩意炒過之后就沒有了,建議多準(zhǔn)備點(diǎn))。
輔料:油適量 ,鹽3克, 醬油 適量,雞精2.5克, 蔥姜和蒜末。
制作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部,用水洗凈,然后用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗凈,切成四瓣(幾瓣你說(shuō)的算)。
2、搞定油菜先點(diǎn)火,待鍋熱后放入適量的油,同時(shí)加少許的鹽和蔥花,油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出,將油控凈盛盤備用。
3、重新點(diǎn)火放入食用油,油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽,雞精、醬油,讓香菇入味上色。
4、繼續(xù)翻炒,待香菇快要熟透的時(shí)候,將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下,然后撈出拼盤。
香菇油菜的做法2
主料:小油菜10棵、香菇5朵。
輔料:鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。
制作流程
1、小油菜擇洗干凈,控水備用,香菇用溫水泡發(fā),去除蒂擠干水分, 切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱,倒入油燒熱,放入小油菜,加一點(diǎn)兒鹽,千萬(wàn)別放多了,一會(huì)兒還有香菇汁呢,炒熟后盛出。
3、炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熱,放入香菇丁,勤翻炒,不用怕干鍋而放過多的水,香菇會(huì)慢慢炒出水分的,然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟,聞到香菇特有的香氣后,加入水淀粉勾芡,再放入味精調(diào)味,最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
香菇油菜的做法3
主料:油菜4顆、香菇6朵。
調(diào)料:鹽、生抽、淀粉適量。
制作流程
1、用泡香菇的適量水,調(diào)入淀粉攪拌均勻待用。
2、小油菜對(duì)半剖開,香菇泡開,劃成十字刀。
3、鍋中水燒開后加點(diǎn)鹽,分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。
4、鍋里倒入油,燒熱后倒入芡水熬制黏稠,澆在油菜和香菇上即可。
蘑菇食用方法多種多樣
香菇的食用方法很多,可以單獨(dú)食用,也可以與雞鴨魚肉相配;可以炒、燒,也可以煮、燉;既可以做成美味的菜肴,也可以做成可口的靚湯。我們經(jīng)常食用的有香菇菜膽、香菇冬筍、香菇燉雞、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲魚等一起燉,可以作為滋補(bǔ)抗癌藥膳來(lái)食用。
香菇為美味珍肴,有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血,化痰理氣等功效,薏米有健脾利濕,清熱排膿的效果,兩者均為抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇飯,有健脾利濕、理氣化痰的效果,為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。香菇配以有滋補(bǔ)功效的雞腿一起燉食,可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì),并且對(duì)氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。
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