糖醋排骨怎么做 糖醋排骨怎么燒 糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨怎么做?糖醋排骨的家常做法有哪些?糖醋排骨是一道糖醋菜肴中的經(jīng)典,糖醋這種復(fù)合味,讓菜品的得到了更多的發(fā)展。之前我們一起做過糖醋里脊。這里我們再來看一看糖醋排骨怎么燒,其實(shí)都是差不多的方法。
糖醋排骨
糖醋排骨怎么做:糖醋排骨的做法
食材準(zhǔn)備
煮排400克,熟芝麻10克,生姜10克,白糖適量,香醋少許,香油適量,鹽少許,八角適量,花椒少許,大蔥1段,料酒適量,干淀粉適量。
方法步驟
1、將排骨剁成段,放入凈鍋中加水燒開;
2、撇去浮沫后大火放入姜片,加入八角,花椒,料酒,大蔥;
3、蓋鍋小火煮40分鐘,排骨煮透后撈出控干,放入干淀粉盆中,裹勻;
4、鍋中燒熱油,燒至微微冒煙,然后放入排骨,中火炸至變色,撈出控油;
5、炒鍋中少許底油,放入冰糖,融化變色后加入排骨湯,然后倒入排骨;
6、放入鹽,冰糖,花椒粉,小火慢燉至收濃加入少許香醋,淋些香油撒些芝麻即可。
糖醋排骨怎么做:廣式糖醋排骨的做法
食材準(zhǔn)備
排骨1斤,洋蔥少許,紅椒適量,黃椒,木瓜,白酒,蛋黃,鹽,生粉,茄汁,糖醋,老抽,雞汁適量。
方法步驟
1、將排骨洗凈,用清水浸泡半小時(shí),泡出血水,翻面待用;
2、清水洗凈排骨,吸干水,加入鹽,白酒,生粉,蛋黃拌勻腌半小時(shí);
3、將洋蔥,紅椒,黃椒切片,糖醋,雞汁和老抽調(diào)勻成味汁;
4、排骨裹上一層生粉,干鍋中下入油燒至5成熱;
5、然后下入排骨炸10秒,小火炸至表面凝固,浮出油面撈出;
6、中高溫復(fù)炸一次,瀝干油裝碗,炒鍋中倒入味汁和清水,煮至沸騰;
7、然后倒入炸好的排骨翻炒使之均勻裹上汁,然后倒入洋蔥,紅黃椒片。
糖醋排骨怎么做:棗香糖醋排骨的做法
食材準(zhǔn)備
豬排骨,紅糖30克,大棗適量,醋少許,八角,姜片少許,老抽,鹽,香油,米酒,蔥段。
方法步驟
1、豬排用清水浸泡半小時(shí),沖洗干凈,加入老抽,米酒和姜片,八角拌勻腌半小時(shí);
2、鍋中放入少許油,將腌好的排骨放入鍋中,煎至發(fā)白;
3、排骨油被充分煎出,表面發(fā)黃后倒入米酒蓋鍋燜幾分鐘;
4、加入紅糖,大棗,姜片,蔥段和腌排骨的汁,倒入熱水沒過食材;
5、大火燒開后中火燉煮半小時(shí),加入少許鹽,湯汁濃稠后翻炒均勻;
6、最后加入水淀粉勾芡,淋些香油即可。
糖醋排骨怎么做:菠蘿糖醋排骨的做法
食材準(zhǔn)備
排骨300克,菠蘿少許,洋蔥適量,老姜少許,蔥少許,蒜瓣適量,生粉,老抽,白醋,料酒少許,鹽,白糖少許。
方法步驟
1、洋蔥切塊,姜切片,蔥切段,蒜瓣剝好,菠蘿切粒;
2、排骨洗凈,浸泡出血水,瀝干,放入生粉,姜片,洋蔥,生抽腌制20分鐘;
3、鍋中少許油,放入腌好的排骨,大火炸40秒,關(guān)火余溫炸1分鐘,撈出濾油;
4、鍋中余少許油,放入洋蔥,蒜瓣,姜片拌炒爆香,然后放入排骨拌炒菠蘿粒;
5、放入生抽,加入白醋,少許老抽,白糖,拌炒均勻,放入蔥段,加入清水沒過排骨;
6、然后蓋鍋大火煮開,繼續(xù)煮5分鐘,然后中火燜煮,加鹽,調(diào)味,煮至熟爛;
7、大火收汁,關(guān)火后放入菠蘿塊拌炒出鍋即可。
糖醋排骨的相關(guān)做法:
1.糖醋排骨的做法