蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素，因此對于貧血的人群吃蓮藕可以達到補血的效果。你想自己動手做好吃的糖醋藕夾嗎?今天，學習啦小編為大家推薦糖醋藕夾的做法。

　　糖醋藕夾的材料準備

　　糖醋藕夾的制作過程

　　1.蓮藕洗凈去皮

　　2.切成片

　　3.豬肉餡內(nèi)加雞蛋、大蔥沫、鹽、蠔油、料酒

　　4.拌勻

　　5.取一片放上肉餡

　　6.再取另一片蓋在肉餡上面并捏緊對齊

　　7.全部夾好肉餡

　　8.取面粉加鹽加水拌成面糊

　　9.將藕夾放面糊中裹上面糊

　　10.鍋燒熱下油至油溫七成熱時放入裹上面糊的藕夾

　　11.炸到兩面金黃

　　12.取得出裝盤

　　13.鍋內(nèi)放白醋和白糖

　　14.加放蕃茄沙司

　　15.煮開放入適量的水淀粉

　　16.煮至起泡即可關(guān)火

　　17.澆在炸好的藕夾上

　　蓮藕的營養(yǎng)分析

　　藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

　　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

　　藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。

　　藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。

　　平時食用藕時，人們往往除去藕節(jié)不用。其實藕節(jié)是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。

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