釀豆腐，一道很具代表性的客家菜，但是我覺(jué)得釀豆腐本身就好吃，所以怎么煮怎么好吃。好吃的釀豆腐應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你釀豆腐的做法。

　　制作釀豆腐的準(zhǔn)備材料

　　釀豆腐制作過(guò)程的步驟

　　1.將豆腐切厚片，蔥切段、姜切片、蒜子拍扁切末、香菜切碎。

　　2.鍋入油，放入 蔥、姜爆香，再盛出姜和蔥，留油 下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

　　3.鍋留底油，放1勺剁辣椒，下入蒜末爆香。淋入料酒，倒入少量清水，放少許白糖，半勺鹽，倒入豆腐，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘。

　　4.最后淋入適量水淀粉，放入香菜，就可以出鍋裝盤(pán)!

　　豆腐的食用效果

　　1.吃豆腐可以防治心血管疾病

　　2.吃豆腐對(duì)更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類(lèi)黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。

　　3.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處

　　老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　4.吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

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