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      壓縮餅干的制作方法

      時間: 謝君787 分享

        壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點。那么壓縮餅干好吃的吃法有那些呢?以下是由學習啦小編整理關于壓縮餅干怎么吃好吃的內(nèi)容,希望大家喜歡!

        壓縮餅干好吃的吃法

        1、可以干吃,但最好是和一口水吃一口壓縮餅干。一般壓縮餅干每百克含有熱量450-500千卡,比一頓米飯(二兩米飯、一些青菜和肉)高出大約100-150千卡。

        2、可泡著吃,一邊沾水一邊吃,這樣吃不會太干,也容易下咽

        3、可以熬粥,可以把壓縮餅干放在鍋里熬成粥就可以

        4、可以蘸醬吃,蘸自己喜歡吃的醬,品味根據(jù)自己的喜好選擇

        壓縮餅干的制作方法

        原料配方

        膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克

        具體步驟

        配料前先測試膨化粉的含水量,以便掌握水量,然后進行調(diào)粉。先加油,調(diào)勻后,再加水,攪拌均勻。調(diào)粉時溫度不能太低,否則易結(jié)塊。粉溫最好在145~145℃為宜。粉調(diào)好后進行壓模,模的規(guī)格為4×8厘米,高7、5厘米,壓力90公斤/厘米2,每塊重62、5克,每兩塊裝一包,標準重125克。成品含水量不超過6%。其它作方法與一般生產(chǎn)餅干方法相同。

        注意事項:膨化粉顆粒不能太細,如果太細,溫度太低,調(diào)粉時易于結(jié)塊。各種糧食膨化粉的體積不同,壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產(chǎn)品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇,以便更好地貯存。

        壓縮餅干的認識誤區(qū)

        1、誤認為壓縮餅干無營養(yǎng)。其實壓縮餅干比市場上流行的餅干在營養(yǎng)價值上要更勝一籌,其主要配料為白糖、奶粉、葡萄糖等,由于是針對軍隊作戰(zhàn)和訓練中大體力消耗研制而成的,其各種營養(yǎng)的比例要比普通餅干高許多,并且極易消化。

        2、誤認為壓縮餅干吃了脹肚。其實壓縮餅干只是體積壓縮,密度加大,食用時不會遇水膨脹引起不適。
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