香菇肉末的做法
香菇肉末的做法
香菇是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。美味的香菇肉末應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇肉末的做法。
制作香菇肉末需要準(zhǔn)備的材料
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香菇肉末烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;
3.準(zhǔn)備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料;
4.燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒;
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
6.肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒;
7.再加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味;
8.鍋中加入適量的水煮開;
9.水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘;
10.大火， 待芡汁收到濃稠時(shí)關(guān)火;
11.盛入碗中， 表面上撒些小蔥末;
香菇的食療價(jià)值
1、抗衰老
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強(qiáng)，具有抗衰老、增強(qiáng)人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、抗腫瘤
香菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移。目前國(guó)內(nèi)外均有多種香菇有效成分制劑的抗腫瘤藥物，價(jià)格比較昂貴。
3、補(bǔ)血益氣
香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對(duì)治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
4、預(yù)防肝炎
香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對(duì)病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
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