紅蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。你對(duì)紅蘿卜好吃的做法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是紅蘿卜好吃的做法。

　　紅蘿卜好吃的做法一：紅蘿卜炒肉片

　　材料

　　紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個(gè)，蔥1條

　　做法

　　1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

　　2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

　　3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。

　　4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

　　小訣竅

　　買紅蘿卜時(shí)最好選小個(gè)的，炒起來(lái)比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。

　　紅蘿卜好吃的做法二：木耳燴紅蘿卜

　　材料

　　小木耳50克、紅蘿卜半根、白蘿卜一小節(jié)、泡椒1根、蔥1根，姜片、料酒、鹽、生抽、雞精、

　　做法

　　1、木耳用溫?zé)崴蒈?，洗凈，紅白蘿卜切片。

　　2、熱油鍋7成時(shí)，放入姜片、泡椒煸炒，隨后放木耳稍炒一下，再放紅白蘿卜片。

　　3、再依次放料酒、鹽、生抽、雞精、蔥段。炒勻即可。

　　紅蘿卜好吃的做法三：番茄紅蘿卜蛋花湯

　　材料

　　牛番茄1顆紅蘿卜1根雞蛋2顆雞湯塊半顆Tefal不沾平底鍋1個(gè)牛頭牌雅登雪平鍋1個(gè)蔥花少許鹽1/2匙

　　做法

　　1備料，牛番茄、紅蘿卜(削皮)切丁，雞蛋打散，蔥花少許

　　2用鍋?zhàn)臃謩e將紅蘿卜、番茄丁炒軟。(約各 3 分鐘)

　　3湯鍋燒滾水后，放入雞湯塊化開 (約 1 分鐘)

　　4放入剛剛炒軟的紅蘿卜和番茄丁，放入 1/2 匙鹽，中火 5 分鐘后轉(zhuǎn)小火 10 分鐘。

　　5熄火前，將蛋花以繞圈方式倒入鍋內(nèi)，然后熄火，再拿筷子慢慢攪拌個(gè) 5 圈。

　　6裝碗后，再灑上蔥花裝飾，完成

　　紅蘿卜食用功效

　?、庇欣】甸L(zhǎng)壽

　　胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對(duì)對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強(qiáng)大。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。據(jù)美國(guó)疾控中心研究人員一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命。

　　α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

　?、卜乐寡苡不?，降低血壓及減少心臟病

　　胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　?、吃鰪?qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

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　　胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

　　⒌通便

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。