瑤柱滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。它還含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近。那么瑤柱如何炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)瑤柱如何炒菜的資料，希望對(duì)你有幫助。

　　瑤柱炒菜做法一：桂花炒瑤柱

　　主料：瑤柱、桂花

　　輔料：粉絲、油、鹽、老抽、雞蛋、味精、雞粉、水生粉、蔥花。

　　食譜做法

　　1、先將瑤柱蒸爛，一個(gè)打爛渣香，再將粉絲用熱水加油、鹽、老抽打軟。

　　2、雞蛋加鹽，味精，雞粉，水生粉，打散。

　　3、凈鍋上油，將桂花炒至半成熟道出，再炒雞蛋，炒散越散越好看，下入沒(méi)炸過(guò)的瑤柱一起炒，在下粉絲煎一下，給點(diǎn)雞粉。

　　4、倒入桂花蔥花，撒生抽制炒香，出鍋，再撒上炸瑤柱即可。

　　瑤柱炒菜做法二：瑤柱西蘭花

　　主料：西蘭花700g，瑤柱30g。

　　輔料：姜適量，蒜適量，鹽適量。

　　食譜做法

　　1、西蘭花洗凈掰成小塊

　　2、瑤柱提前用清水泡

　　3、熱鍋將姜蒜爆開(kāi)淋油

　　4、將瑤柱倒入去

　　5、倒入西蘭花一起炒

　　6、加入適量鹽和蠔油炒勻

　　7、加入適量水煮十二分鐘

　　8、加入胡椒粉炒勻

　　9、最后加入少許糖炒勻即可

　　瑤柱炒菜做法三：瑤柱鮑汁釀杏鮑菇

　　主料：杏鮑菇50g，魚(yú)肉100g，五花肉100g，馬蹄40g，香菇10g，香菜20g，上海青30g。

　　輔料：姜25g，胡椒粉1/2勺，鹽2勺，雞精1/2勺，雞蛋清1個(gè)，瑤柱鮑魚(yú)汁4勺，淀粉1勺，香菇適量。

　　食譜做法

　　1、五花肉，魚(yú)肉剁肉餡。

　　2、香菇泡發(fā)后洗凈切碎，馬蹄，香菜剁碎，姜切粒待用。

　　3、瑤柱鮑魚(yú)汁，水淀粉備好。

　　4、把香菇，馬蹄，香菜，姜粒放入內(nèi)餡，加胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋清攪拌上勁。

　　5、杏鮑菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。

　　6、杏鮑菇從中間切開(kāi)一刀，不切斷，鍋里放入清水燒開(kāi)后，放1茶匙鹽，杏鮑菇用開(kāi)水先焯一下，撈起擦干水分。

　　7、在菇的切口處抹上干生粉，再把肉餡釀在里面。

　　8、放入鍋里大火蒸10分鐘取出。

　　9、上海青去掉粗葉，用油鹽水焯水，焯水后放入冰水中，瀝干水份待用。

　　10、鍋下油倒入鮑魚(yú)汁，加水淀粉煮滾。

　　11、杏鮑菇，上海青碼好盤，淋在杏鮑菇上即可。

　　瑤柱炒菜做法四：瑤柱芋頭糕

　　主料：粘米粉200g，瑤柱25g，水發(fā)香菇30g，芋頭150g。

　　輔料：油適量，鹽適量。

　　食譜做法

　　1、準(zhǔn)備粘米粉和芋頭

　　2、準(zhǔn)備香菇，瑤柱，香腸(呵呵，做的時(shí)候忘記放入香腸了)

　　3、將瑤柱用水泡浸幾分鐘然后用手搓碎，其他食材切丁。

　　4、炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。

　　5、200克的粘米粉用250ml的冷水調(diào)成米漿。加適量的鹽調(diào)味

　　6、將拌均勻的米漿放入所有的食材里拌均勻。

　　7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃耐高溫容器并刷上一層油。

　　8、將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器里，放入微波爐叮四分鐘即熟。

　　9、微波爐叮熟的“瑤柱芋頭糕”

　　10、可以切小塊煎香。這款煎好的“瑤柱芋頭糕”皮脆糕香。味道鮮美。非常不錯(cuò)。