現(xiàn)在自制一道家常菜是不難的，難的是你如何將這道菜肴制作得好吃美味，那么都有哪些制作炒菜的方法與流程呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的制作炒菜的方法與流程，希望能幫到你。

　　制作炒菜的方法與流程：蒜腸炒洋蔥

　　材料

　　蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達(dá)美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽

　　做法

　　1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊洗凈。

　　2、鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。

　　3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。

　　4、少放點(diǎn)海天老抽醬油，多放點(diǎn)味達(dá)美醬油。

　　5、加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。

　　制作炒菜的方法與流程：炒肚片

　　材料

　　豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉

　　做法

　　1、豬肚煮熟，切成片。

　　2、蒜苔切成段，青紅辣椒切成片。

　　3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

　　4、根據(jù)個(gè)人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。

　　5、然后放青紅辣椒片，最后澆點(diǎn)水淀粉出鍋。

　　制作炒菜的方法與流程：青椒炒肉絲

　　材料

　　青椒1顆，豬肉絲半盒(120g)，醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱粉1小匙

　　做法

　　1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點(diǎn)點(diǎn)香油，用手抓勻醃一下。

　　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　　3、青椒1顆去頭去籽切絲。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。

　　5、加入步驟(1)翻炒，至肉8成熟加入步驟(3)翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

　　6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

　　制作炒菜的方法與流程：炒農(nóng)家肉

　　材料

　　五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油

　　做法

　　1、少許食用油燒熟后，加入切成片了的五花肉。

　　2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。

　　3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。

　　4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

　　5、放入適量的鹽和醬油。

　　6、待尖椒炒熟后，便可以起鍋食用了。

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