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      黃豆豬蹄的4種可口做法

      時間: 映芳735 分享

        黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。你想自己動手做黃豆豬蹄嗎?今天,學習啦小編為大家推薦黃豆豬蹄的4種可口做法。

        黃豆豬蹄的做法【1】

        材料

        豬蹄、黃豆、油、姜片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖

        做法

        1、黃豆洗凈,提前泡發(fā)備用。

        2、豬蹄剁塊清理干凈,冷水下鍋煮至出浮沫后,撈出洗凈瀝干水分備用。

        3、熱鍋上油,油熱后,下蔥姜片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉炒香。

        4、倒入豬蹄,炒至表面微微發(fā)黃。

        5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

        6、倒入開水,加入泡好的黃豆,燒開后轉(zhuǎn)小火,燉1.5小時至豬蹄酥軟后,大火收汁即可。

        黃豆豬蹄的做法【2】

        材料

        豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。

        做法

        1、準備好調(diào)料包:茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

        2、黃豆泡發(fā)兩小時上面。

        3、豬蹄入開水鍋燙去腥,趁熱去細毛。

        4、加入料包,蔥姜煮開水,再把豬蹄放入,水再開時放料酒,開蓋煮15分鐘左右。

        5、加入泡好的黃豆。

        6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續(xù)煮。

        7、蓋上蓋但不要蓋嚴實,因為豬蹄有些腥味,最好能在煮的過程中散發(fā)掉,這個過程大概煮十五分鐘。

        8、換高壓鍋,氣壓上來后,中大火煮七八分鐘右右,氣散后不著急打開,燜十分鐘左右即可開蓋,再開大火收收汁。

        黃豆豬蹄的做法【3】

        材料

        原料:豬蹄

        配料:海帶,黃豆,紅棗,食鹽,白糖

        做法

        1、先將豬蹄用熱水焯下去膻味。

        2、加熱水,把焯好的豬蹄放入砂鍋內(nèi),加適量的食鹽和白糖。

        3、開蓋,將豬蹄用中小火煲半小時以上。

        4、再加少量的熱水,放入紅棗、黃豆煲20分鐘。

        5、最后放入海帶煲10分鐘即可。

        黃豆豬蹄的做法【4】

        材料

        主料:豬肘750克,

        輔料:大豆100克,油菜心150克,

        調(diào)料:料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克

        做法

        1.將豬蹄膀去毛洗凈,用刀在蹄膀內(nèi)側(cè)軟檔處順長切開;

        2.入沸水鍋中煮5分鐘,撈出備用;

        3.黃豆泡發(fā)洗凈備用;

        4.大蔥洗凈切段;

        5.姜洗凈切片備用;

        6.將蹄膀放入鍋人,加入黃豆、姜片、料酒,旺火燒開;

        7.撇去浮沫,改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚,加入鹽、味精,調(diào)好味出鍋

        8.將青菜心放入油鍋中炒熟,圍在蹄膀周邊即可食用。

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