菜譜苦瓜的烹飪方式
大家知道嗎?苦瓜有明顯的降血糖作用，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!
辣味苦瓜的做法
材料
主料：苦瓜2根，小米辣，蒜。
輔料：白糖，鹽，醋，香油。
做法
1、苦瓜去蒂，對(duì)切開瓜掉瓤，然后切成片。
2、小米辣切丁，蒜切片。
3、燒一鍋水，水開后焯苦瓜。喜歡口感脆的，飛一下水即可。不喜的，就多焯一下。
4、焯好的苦瓜瀝干水分，放入鹽、白糖、醋、香油拌勻。
5、鍋熱后倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最后澆在苦瓜上即可。
南瓜苦瓜鳳梨汁的做法
材料
南瓜1/8顆，苦瓜1段，鳳梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜適量
做法
1.鳳梨、南瓜去皮切丁;苦瓜洗凈后切細(xì)丁。
2.將所有材料放入果汁機(jī)中。
3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4.依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。
金沙苦瓜的做法
材料
苦瓜，咸蛋黃
做法
步 驟 1：處理苦瓜，瓜苦洗干凈，對(duì)半切。切了對(duì)半后在對(duì)半切。
步 驟 2：用刀切除苦瓜的內(nèi)膜，要切干凈些，不能留著內(nèi)膜，不然會(huì)很苦的。
步 驟 3：把去內(nèi)膜的苦瓜切條。
步 驟 4：處理蛋黃，把鴨蛋黃取出。
步 驟 5：這步很重要，蛋黃上撒些白酒去腥，放入微波爐里熱15分鐘。然后取出用個(gè)方便帶，壓碎冷卻待用。
步 驟 6：再來進(jìn)一步處理，苦瓜不苦，要用鹽來處理。鍋中加水，燒開加鹽。然后倒入切好的苦瓜條，氽燙個(gè)啊3到4分鐘，撈出，要瀝干水分。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
5.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
6.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
7.美容肌膚苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
8.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
9.保護(hù)機(jī)體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
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